Cavolo cinese Japonica

Il Mizuna Kyoto è una varietà di cavolo asiatico a crescita rapida. Le sue foglie verde scuro sono molto frastagliate e il picciolo è bianco. Ricco di vitamine A e C, e di calcio, questo ortaggio a foglia si consuma crudo in insalata o cotto come gli spinaci, oppure saltato in padella. Semina da marzo a settembre per raccolti da aprile a ottobre.

I Cavoli giapponesi sono piante da orto che appartengono, come le loro controparti europee, alla grande famiglia delle Brassicacee e portano il nome di specie di Brassica. Questi cavoli, che fino a pochi anni fa si trovavano solo in alcuni negozi specializzati, stanno gradualmente conquistando spazio sui nostri banchi e nei nostri orti, per la gioia degli amanti della cucina asiatica. Si tratta di biennali coltivate come piante annuali, ricche di qualità sia gustative che nutritive. Dal punto di vista dietetico, sono eccezionali: poco calorici, sono molto ricchi di vitamine C, A, potassio e calcio. In cucina, questi cavoli si consumano sia crudi che cotti: in insalata o rapidamente saltati in wok.

Raccolta: si raccoglie man mano che se ne ha bisogno. Se la pianta è ben stabilita, tagliando tutte le foglie a livello del colletto si favorisce la ricrescita.

Conservazione: si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare le annaffiature, ti consigliamo, quando le piante sono ben sviluppate, di pacciamare il terreno con strati sottili e successivi di sfalci d'erba, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che mantiene il terreno umido, riduce anche la necessità di diserbo.

I semi non trattati o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso spesso di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati nell'orticoltura biologica quando i semi bio sono esauriti.