Cicoria Pan di zucchero race Ankor

Il Chicoria Pain de Sucre varietà Ankor è una pianta ortiva biennale di 60 cm, di buona resa. Coltivata per le sue foglie larghe, intere e nervate, forma una grossa cespo di foglie allungate bianche al cuore che si consumano crude in insalata o cotte come gli spinaci. Periodo di semina da maggio ad agosto per un raccolto 6-8 mesi dopo la semina.

 La chicoria selvatica era già coltivata dai Greci e dai Romani, è originaria dell'Europa, dell'Asia e del Nord Africa. Non bisogna confondere la chicoria selvatica con la cicoria riccia e la cicoria scarola apparse in Francia nel XIV secolo. Nel Medioevo, era considerata una pianta magica.

Le foglie di chicoria selvatica si consumano crude in insalata o come guarnizione per piatti o cotte al sugo, gratinate, con panna, brasate o alla besciamella. La chicoria ha anche proprietà depurative e lassative.

La chicoria selvatica richiederà un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²). Si può anche procedere a una fertilizzazione fogliare a base di litotamnio in spolvero ogni 15 giorni.

Raccolta : le chicorie si raccolgono man mano che servono.

Conservazione : si conserva qualche giorno al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sfalci e sarchiature e una pacciamatura è consigliata in caso di siccità.