Cicoria scarola gigante riccia Grosse Bouclée - Grobo

La Scarola Grosse Bouclée 2- Grobo è una varietà molto buona che forma rapidamente belle palle tenere, composte da foglie verdi e un cuore giallo. Questa Scarola è molto facile da sbiancare, perfetta per le coltivazioni primaverili ma anche autunnali. Semina in serra da marzo a maggio e poi in piena terra da maggio a giugno per un raccolto che si estenderà da giugno a ottobre

La Scarola è una pianta ortiva che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Ha il nome latino di Cichorium endivia latifolium, è anche conosciuta come Indivia a foglie larghe (senza essere esattamente un'indivia nel senso comune del termine), Scarola bianca o Escarola. Deriva dalla Scarola selvatica che si trova allo stato naturale nei prati e lungo i bordi dei sentieri.

Le Scarole presentano una crescita a rosetta e foglie verdi abbastanza grandi e ondulate. Il cuore è bianco, leggermente bordato di giallo. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per ammorbidire il cuore e rimuovere un eventuale amarezza, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono abbastanza rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Scarole selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si sviluppano in qualsiasi terreno moderatamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Scarola si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutte le Scarole hanno virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le Scarole si raccolgono man mano che sono necessarie e crescono.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.

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