Indivia riccia Molto fina degli ortoloni 3

Il Chicorée frisée Très fine maraîchère 3 è una varietà primaverile, precoce e voluminosa. Questa pianta ortiva biennale di 30 cm è coltivata per le sue foglie sottili, arricciate e croccanti. Forma una rosetta di foglie stretta con un cuore ben fornito che si consuma crudo in insalata o cotto come gli spinaci. Periodo di semina da aprile a luglio per un raccolto 3 mesi dopo la semina

La Chicorée frisée è una pianta ortiva che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Chicorée Endive, Endive à fine côtes o ancora Endive frisée, senza essere però un'indivia nel senso comune del termine. Deriva dalla Chicorée selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, lungo i bordi delle strade.

Le Chicorée frisée presentano una portamento a rosetta e foglie verdi tagliate e arricciate. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per rimuovere l'eventuale amarezza, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Chicorée selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si adattano a qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Chicorée frisée si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le Chicorée hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le chicorée si raccolgono man mano che servono e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.

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