Indivia riccia Wallonne

Il Radichio riccio Wallonne è una pianta da orto biennale alta da 30 cm a 40 cm. Si tratta di una varietà di origine belga, destinata ai raccolti autunnali. È resistente al freddo e si adatta ai terreni pesanti. Viene coltivata per le sue foglie arricciate e croccanti che formano una rosetta di foglie fitte con un cuore ben fornito. Semina da maggio ad agosto per un raccolto 3 mesi più tardi.

Il Radichio riccio è una pianta da orto appartenente alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Indivia riccia, Indivia a coste sottili o ancora Indivia ricciuta, senza essere però un'indivia nel senso comune del termine. Deriva dalla Radicchio selvatico che si trova allo stato naturale nei prati e lungo i bordi dei sentieri.

Le Radicchio riccio presentano una portamento a rosetta e foglie verdi tagliate e ricce. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per eliminare l'eventuale amarezza, mentre altre imbianchiscono naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto ai Radicchio selvatico. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si sviluppano in qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Radicchio riccio si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

I Radicchio hanno tutte proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: i Radicchio si raccolgono man mano secondo le esigenze e la loro crescita.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari lavorazioni del terreno e pacciamatura in caso di siccità.

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