Lattuga a cespo

La Lattuga da taglio in miscela (Bowl verde e rosso) è un magnifico mix di tre varietà (Foglia di Quercia Bionda, Bowl verde e Bowl rosso) riunite in un unico sacchetto. Queste Lattughe colorate vi permetteranno di realizzare delle insalate molto carine. Possono essere consumate anche cotte in umido o brasate. Semina in serra da ottobre a febbraio o in piena terra da marzo a settembre per un raccolto tutto l'anno.

Se la lattuga è uno dei vegetali più apprezzati (si consumano 4,2 chili all'anno per persona), è sia per la sua freschezza, il suo croccante che per le sue qualità gustative e nutritive. Si consuma cruda in insalata ma anche cotta, ad esempio per accompagnare i piselli.

Vegetale a foglia per eccellenza, la Lattuga è una pianta annuale che appartiene alla grande famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che fuoriesce quando viene tagliata che al fatto che sia coltivata (sativa).

È un vegetale imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarla quasi tutto l'anno. Le lattughe da taglio non formano cespi e vengono raccolte man mano che servono poiché hanno la particolarità di ricrescere dopo ogni raccolto.

La coltivazione della Lattuga è facile a patto di rispettare il calendario di coltivazione di ogni varietà. La sua crescita è veloce e si adatta a qualsiasi tipo di terreno, a condizione che sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta: Si effettua con il coltello, prelevando le foglie sul perimetro della pianta che continuerà a svilupparsi e a produrre nuove foglie.

Conservazione: la Lattuga si conserva qualche giorno in frigorifero ma, per godere appieno della sua freschezza, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Durante le forti calure estive, le lattughe esposte al pieno sole tendono ad appassire miseramente. Per evitare questo fenomeno, pensate a proteggerle dai raggi troppo ardenti utilizzando cassette rovesciate. Da noi, le lattughe estive non vengono coltivate in fila ma intercalate un po' ovunque: ai piedi dei fagioli rampicanti, proprio in mezzo ai cetrioli e ai zucchini il cui fogliame fornisce un'ombra benefica.