Misticanza Bright and Spicy

Il mix di Insalate da taglio Bright and Spicy è un Mesclun colorato e vario composto da sapori dolci e piccanti rappresentati dal Cavolo cinese, il Mizuna, il Crescione e la Senape orientale. Una grande varietà, un po' esotica, splendida in insalata o come contorno. Semina da spargere da marzo a settembre per un raccolto da maggio a ottobre.

Il Mesclun, dal provenzale "mesclum" che significa miscuglio, è un'insalata composta da diverse varietà, almeno cinque per i puristi, come la Lattuga, la Rucola, la Valeriana... Molto apprezzata per la sua ampia gamma di sapori, questa piccola insalata viene di solito raccolta allo stadio "giovane piantina" e si consuma quasi tutto l'anno, cruda e anche cotta.

I giardinieri di fretta apprezzeranno tanto quanto i buongustai questi mix di semi che permettono di ottenere a poco prezzo e con una sola semina una bella varietà di sapori.

Queste insalate sono dette "da taglio" perché di solito hanno la particolarità di ricrescere dopo il raccolto, purché si sia accorti di non raccogliere il gambo nella sua interezza.

La coltivazione di questi mix è facile e poco ingombrante, è generalmente possibile farli crescere in vaso sul davanzale di un balcone o negli spazi ristretti come gli orti in quadrati.

Raccolta: queste insalate si raccolgono man mano che servono, allo stadio giovanile o a maturità. La raccolta si effettua con il coltello e consiste nel prelevare le foglie che si trovano ai margini della pianta.

Conservazione: il Mesclun si conserva alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero ma, per quanto possibile, consumatelo appena raccolto per godere di tutta la sua freschezza.

Il piccolo trucco del giardiniere: Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che spesso compongono il Mesclun. Le bucano meticolosamente in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di purè di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non è senza conseguenze sull'equilibrio del giardino.