Misticanza Mix 3

Il Mesclun è un mix composto da lattughe (Foglia di Quercia Bionda 20%, Red Salad Bowl 20%), cicorie (riccia 15%, Scarola 15%, selvatica 10%), cerfoglio (15%) e rucola (5%). Le semine vanno scalate da gennaio a luglio per un raccolto da aprile a ottobre. Questo mix vi permetterà di realizzare belle insalate compositive molto colorate.

Il Mesclun, dal provenzale « mesclum » che significa mix, è un'insalata composta da diverse varietà, almeno cinque per i puristi. Molto apprezzata per la sua ampia gamma di sapori, questa piccola insalata viene di solito raccolta allo stadio di « germoglio » e si consuma quasi tutto l'anno, cruda e anche cotta.

Gli orticoltori di fretta apprezzeranno tanto quanto i buongustai questi mix di semi che permettono di ottenere a poco prezzo e con una semina, una bella varietà di sapori.

Queste insalate sono dette « da taglio » perché di solito hanno la particolarità di ricrescere dopo il raccolto, purché si sia accorti di non raccogliere il fusto nella sua interezza.

La coltivazione di questi mix è facile e poco ingombrante, è generalmente possibile farli crescere in vaso sul davanzale di un balcone o negli spazi ristretti come gli orti in vaso.

Raccolta : questi mix di insalate si raccolgono man mano che servono, allo stadio giovanile o a maturità. La raccolta si effettua con il coltello e consiste nel prelevare le foglie che si trovano ai margini della pianta.

Conservazione : il Mesclun si conserva alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero ma, per quanto possibile, consumatelo appena raccolto per godere di tutta la sua freschezza.

Il piccolo trucco dell'orticoltore: Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che spesso compongono il Mesclun. Le bucano meticolosamente quando fa secco e caldo. Se la nebulizzazione di decotto di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono senza conseguenze sull'equilibrio dell'orto.