Misticanza Nice n Spicy Mixed

Il mix di Insalate da taglio Nice n Spicy Mixed è una bella combinazione di varietà dal gusto speziato. Questo Mesclun, che unisce diversità di texture e sapori, sarà di grande effetto in un'insalata mista o come contorno. Semina e raccolta possibili tutto l'anno.

Il Mesclun, dal provenzale « mesclum » che significa miscela, è un'insalata composta da diverse varietà, almeno cinque per i puristi, come la Lattuga, la Rucola, La Valeriana... Molto apprezzata per la sua ampia gamma di sapori, questa piccola insalata viene generalmente raccolta allo stadio di « germoglio » e si consuma quasi tutto l'anno, cruda e anche cotta.

Gli orticoltori di fretta apprezzeranno tanto quanto i buongustai questi mix di semi che permettono di ottenere a poco prezzo e con una semina, una bella varietà di sapori.

Queste insalate sono dette « da taglio » perché generalmente hanno la particolarità di ricrescere dopo il raccolto, purché si sia accorti di non raccogliere il gambo nella sua interezza.

La coltivazione di queste miscele è facile e poco ingombrante, è generalmente possibile farle crescere in vaso sul davanzale di un balcone o negli spazi ristretti come gli orti in quadrati.

Raccolta : queste miscele di insalata si raccolgono man mano che servono, allo stadio giovanile o a maturità. La raccolta si effettua con il coltello e consiste nel prelevare le foglie che si trovano ai margini della pianta.

Conservazione : il Mesclun si conserva alcuni giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero ma, per quanto possibile, consumatelo appena raccolto per godere di tutta la sua freschezza.

Il piccolo trucco dell'ortolano: Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che spesso compongono il Mesclun. Pungono meticolosamente le foglie in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di infuso di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non è privo di conseguenze sull'equilibrio del giardino.