Ruchetta selvatica Dragon Tongue

La Rucola Dragons Tongue è una varietà inglese lenta a montare in seme e particolarmente adattabile alla qualità del terreno e alle condizioni climatiche. Le sue foglie dentellate sono verdi scure con venature porpora e il suo leggero sapore pepato ravviva le misticanze. Si semina da marzo a settembre per una raccolta da maggio ad agosto.

Questa Rucola si usa come la sua cugina, la Rucola domestica, ma le sue foglie sono più piccole e il suo aroma più intenso. Le sue foglie tenere sono usate nelle insalate, da sole o in misticanza, e profumano piatti italiani come lasagne e pizze. È una pianta ricca di vitamina C e ferro.

La Rucola Falsa bianca non è esigente, si coltiva idealmente in terreno umifero, fresco e drenante, ma accetta molto bene anche i terreni comuni.

Raccolta: La raccolta va da marzo a settembre, si raccoglie man mano secondo le necessità. Si consiglia di spalmare le semine.

Conservazione: Le foglie di Rucola si conservano qualche giorno in frigorifero. Per godere appieno del suo profumo, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Gli alticidi, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che bucano meticolosamente in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di purè di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo antinsetto fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche di origine naturale, non è privo di conseguenze sull'equilibrio del giardino.