Rucola Astra - Vilmorin

La Rucola coltivata è una pianta ortaggistica molto aromatica di facile coltivazione. Si trova a metà strada tra l'Insalata e il condimento poiché le sue foglie, finemente tagliate, emanano un sapore pronunciato. La sua crescita è rapida e può essere raccolta tutto l'anno se protetta dal freddo. Semina da marzo ad agosto.

Le sue foglie tenere dal sapore intenso sono utilizzate nelle Insalate, da sole o in mescolanza (mesclun), e aromatizzano piatti italiani come lasagne e pizze. È una pianta ricca di vitamina C e ferro.

La Rucola coltivata non è esigente, si coltiva idealmente in un terreno umifero, fresco e drenante ma accetta molto bene anche terreni comuni.

Raccolta: Si consiglia di spalmare le semine per averne a disposizione lungo un lungo periodo. Si taglia semplicemente a filo terra.

Conservazione: le foglie di Rucola si conservano alcuni giorni in frigorifero. Per godere appieno del suo profumo, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Le pulci delle piante, minuscoli coleotteri, sono ghiotte delle foglie di Rucola che bucano meticolosamente in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di infuso di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono senza conseguenze sull'equilibrio del giardino.