Ravanello Gigante di Sicilia

Il Ravanello Gigante di Sicilia è una varietà tardiva, anche chiamato Ravanello Gigante Siciliano. La sua radice, di 4 a 5 cm di diametro, è rossa carminio. La sua polpa è soda, dolce e croccante. È resistente alle crepe. Semina da marzo ad agosto. Raccolta da aprile a settembre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica, annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che possono essere aggiunte a zuppe o minestre. Esistono ravanello di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si dividono generalmente in due grandi tipi: i ravanello da tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanello rapa rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanello giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con una buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e lobate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte di quello del ravanello da tutti i mesi. Di sapore pungente, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: è ricco di vitamina C e zolfo, ma anche di fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico, raccomandato per le persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanello da tutti i mesi e dei ravanello estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte regolari, non appena i ravanello sono formati, evitano che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravanello da tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliendo delicatamente con una forca-biada e lasciando asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

I trucchi del giardiniere

Sembrare, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanello e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti i ravanello, lasceranno spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi di altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari. Per avere ravanello croccanti durante tutta la stagione, è buono spargere le semine, ogni 2 o 3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.