Ravanello Pontvil

Il Ravanelli Pontvil de Vilmorin è una varietà di eccellente qualità, di tipo Pontoise, che unisce dolcezza e croccantezza. Questo ravanello produce radici cilindriche, semi-lunghe, rosse vermiglie con punte bianche.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanello di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente si classificano in 2 grandi tipi: i ravanello di tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanello ravanelli rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanello giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come rutabaga. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con una buccia nera, rosa o violacea. La polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte dei ravanello di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i rutabaga, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico e è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanello di tutti i mesi e dei ravanello d'estate avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanello si formano, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigeribili. I ravanello di tutti i mesi o d'estate si consumano rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanello ravanelli avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forca-biella e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Semina, sulla stessa fila e allo stesso tempo, ravanello e carote, ciò permetterà di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanello, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli fori irregolari.

Per avere ravanello croccanti durante tutta la stagione è buono spargere le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.