Ravanello Raxe

Il ravanello Raxe è una varietà con fogliame corto e robusto, che può crescere un po' mantenendo le sue qualità gustative. Viene coltivato per le sue radici carnose, rotonde, rosse e croccanti, e il suo piacevole sapore leggermente piccante. Viene consumato crudo in insalata. Periodo di semina da marzo a ottobre per una raccolta un mese dopo.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se è stato molto consumato dagli antichi egizi, dai romani, e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da rapa rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fittone con una buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da tutti i mesi. Dal gusto piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e di colecisti.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli da tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli si formano, senza farli però crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigeribili. I ravanelli da tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccoglierli sollevando delicatamente con una forca-biella e lasciarli asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, coprire il terreno con della paglia.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Seminare sulla stessa fila e allo stesso tempo ravanelli e carote permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta raccolti i ravanelli, si lascia spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti per tutta la stagione è bene distribuire le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi, con terriccio e un'irrigazione regolare.