Ravanello Rosa di Pasqua (Semi a nastro)

Il Ravanelli Rosa di Pasqua è una varietà detta "di tutti i mesi". Questo ravanello offre belle radici rosa, lunghe e regolari. La sua polpa è croccante e il suo sapore dolce. Si semina da marzo a luglio per una raccolta 5 settimane più tardi.

Questi semi provengono da Agricoltura Biologica e vi vengono proposti in nastro di 3 metri: le sementi precostituite sono disposte tra due sottili strati di fibre biodegradabili. Questo procedimento è molto pratico, facile da mettere in opera e evita sottili diradamenti.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte possono essere aggiunte a zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'età neolitica, il ravanello sembra originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Sebbene fosse molto consumato dagli antichi egiziani, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizia a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Sono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli di tutti i mesi rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da rapa rappresentati da varietà a radice lunga. Troviamo anche i ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con la pelle nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigeribili. I ravanelli di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da rapa avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliete sollevando delicatamente con una forca-biella e lasciate asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se restano in terra durante l'inverno, coprite il terreno con della paglia.

I piccoli trucchi del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e contemporaneamente ravanelli e carote permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono spaziare le semine.

Una semina ogni 2-3 settimane permette di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Potete anche seminare i vostri ravanelli in vasi da fiori, con terriccio e un'irrigazione regolare.