Ciliegio Gialla di Missens

Il ciliegio Bigarreau Giallo di Missens Bio si caratterizza per i suoi bei frutti gialli nettamente meno attraenti per gli uccelli, preservando così il raccolto. Produce un bigarreau di calibro medio, di 2 a 2,5 cm di diametro, di forma rotonda, con buccia piuttosto spessa, lucida, di colore giallo dorato. La polpa è croccante, fondente, succosa, dolce e leggermente acidula. Un frutto delizioso da cogliere direttamente dall'albero. La raccolta va da fine giugno a metà luglio e i frutti si consumano subito dopo la raccolta. Questo ciliegio mostra una fioritura intensa e precoce, offrendo uno spettacolo primaverile molto notevole. La sua portamento esteso, ornamentale, può garantire ombra in estate. Poco soggetto alle malattie, richiede quasi nessuna manutenzione. La sua buona resistenza al freddo e la sua capacità di adattarsi a tutti i tipi di terreno, tranne quelli troppo argillosi, facilitano l'impianto del ciliegio in tutte le regioni della Francia.

Pianta proveniente dall'Agricoltura Biologica.

Il Prunus avium appartiene alla famiglia delle Rosacee, come il Ciliegio da Frutto (Prunus cerasus). Conosciuto anche come Ciliegio Selvatico o Ciliegio degli Uccelli, è originario dell'Europa, dell'Asia Occidentale e del Nord Africa, ed è diffuso in Europa fin dall'età neolitica (età della pietra levigata). In Francia, la coltivazione inizia a partire dal Medioevo, dove è apprezzato per i suoi frutti e il suo legno. È soprattutto nel 17ᵉ secolo che colonizza i più grandi frutteti del paese. Nel XVIII secolo, Luigi XV incoraggia e favorisce la scoperta di nuove varietà.

Il ciliegio da frutto Bigarreau Giallo di Missens forma un albero vigoroso, dalla silhouette semi-eretta, che si espande con l'età, raggiungendo, da adulto, approssimativamente i 5-6 metri di altezza per 3-5 metri di larghezza, producente numerosi rami. I legni rossastri lo caratterizzano come tipico dei ciliegi. Il suo portamento si adatta bene alle forme libere su alta o mezz'asta e alle forme basse a coppa. La foglia caduca è composta da grandi foglie di 6-8 cm di lunghezza, alterne, obovate, irregolarmente dentellate, di un verde brillante che assume tonalità autunnali marrone arancio. La fioritura semi-tardiva avviene verso metà aprile, prima dell'apparizione delle foglie, esponendolo così alle gelate tardive primaverili. I fiori bianchi puri, semplici, di 2-3 cm di diametro, sono raggruppati in mazzi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3 °C, quindi è consigliabile piantare i ciliegi in posizione riparata, orientata ad ovest e protetta dai venti freddi nelle regioni soggette a gelate tardive. Tuttavia, la fioritura molto abbondante spesso porta a una fruttificazione soddisfacente. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, e particolarmente mellifera e nettarifera. Un albero rustico che sopporta temperature fino a -20 °C, adatto alla coltivazione in tutte le regioni della Francia, comprese quelle in alta quota.  Questo ciliegio è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo è necessaria la presenza di altre varietà di ciliegi, vicine, che fioriscono nello stesso periodo, per la fecondazione incrociata. Ad esempio, le varietà Burlat, Early Rivers, Hedelfingen, Stark Gold, Summit, Van sono adatte per favorire la fecondazione incrociata e aumentare così il numero di frutti.

Il Prunus avium Bigarreau Giallo di Missens offre un raccolto che può essere più o meno abbondante a seconda degli anni e presentare un fenomeno di alternanza, permettendo all'albero di ristabilire le sue riserve. Con una messa a frutto piuttosto rapida, intorno ai 3-4 anni, la produzione di frutti diventa ottimale dopo 6-7 anni. Un ciliegio adulto (tra i 10 e i 20 anni) produce in media tra 25 e 50 chili di frutta all'anno. Il frutto è attaccato al ramo da un picciolo abbastanza corto di 3-4 cm di lunghezza. La raccolta inizia verso fine giugno e si protrae fino a luglio. È importante raccogliere i frutti solo quando sono maturi, poiché non maturano ulteriormente, e con il picciolo per garantire una buona conservazione. Le ciliegie, essendo piuttosto fragili, vanno raccolte con un bastone da raccolta o manualmente su una scala, ma sempre con delicatezza. Molto succosa e molto dolce, questa ciliegia è deliziosa da gustare cruda. In cucina, rivela tutto il suo sapore nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate, insalate di frutta e come accompagnamento a piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello, anatra, …). Sono perfette anche per essere trasformate in marmellate, frutta sciroppata, conserve.

La sua ricchezza di vitamine A, C ed E, di antiossidanti fenolici, di calcio e rame, con un apporto non trascurabile di ferro, la sua ricchezza in oligoelementi e fibre, fanno della ciliegia un alleato per la salute. I frutti si conservano solo per alcuni giorni in un luogo fresco o in frigorifero. Possono anche essere congelati una volta lavati, asciugati, snocciolati.

Molto popolare, il ciliegio trova il suo posto nel giardino, piantato su un prato, all'interno di un frutteto o di una siepe commestibile. Per il piacere dei grandi e dei piccoli,  tra una vasta gamma di ciliegi, è facile trovare la varietà che meglio si adatta ai propri gusti.