Sedano rapa Monarch Bio

Il Prezzemolo Radice Monarch è una varietà semi-precoce, adatta alla conservazione. Produce grosse radici rotonde dalla polpa bianca molto profumata. Il Prezzemolo Radice è apprezzato per il suo sapore pungente. È ideale da consumare crudo in insalata russa o da cucinare nei piatti invernali. Le mini zolle di questa varietà si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, per un raccolto in autunno.

Il sedano è una verdura della famiglia delle Apiacee (precedentemente Umbellifere) e si presenta in varie forme. Le più comuni sono il sedano rapa, il sedano a costa e il sedano da taglio. Questi tre tipi di sedano hanno la stessa origine, la sedano di palude. Quest'ultima è una pianta perenne rustica, originaria dei paesi mediterranei, e è anche conosciuta come sedano perpetuo.

Dal punto di vista culinario, il sedano rapa è coltivato per la sua grossa radice rotonda, dal sapore pungente. Si consuma crudo (grattugiato, in insalata russa...) o cotto (in purè, gratin o saltato in padella). Il sedano a costa è coltivato per le sue coste, cioè la nervatura principale delle foglie. Queste si consumano crude, ad esempio croccanti con sale, oppure cotte per aromatizzare minestre e salse. Le foglie del sedano da taglio sono simili a quelle del prezzemolo e aromatizzano perfettamente minestre e piatti in umido. Il sedano è ricco di vitamine, sali minerali ed è poco calorico.

Nell'Orto, pianta il sedano in un luogo soleggiato o a mezz'ombra. È una pianta rustica che può raggiungere i 50-70 cm di altezza per i sedani rapa e a costa. Solo il sedano da taglio è più basso e consente una coltivazione in vaso.

Il raccolto : Per il sedano a costa e il sedano da taglio, raccogli le foglie alla base secondo le tue esigenze, in autunno. Prima delle gelate invernali, puoi rimuovere completamente il cespo per conservarlo in cantina per diverse settimane. Per quanto riguarda il sedano rapa, si raccoglie in autunno e prima delle prime gelate. Sgocciola le palle, lasciale asciugare un giorno sul terreno e taglia le foglie sopra il colletto e le radichette.

La conservazione : Le foglie del sedano a costa e del sedano da taglio vanno consumate fresche per apprezzarne appieno l'aroma. Tuttavia, possono essere essiccate e utilizzate come erbe aromatiche o congelate. I sedani rapa vanno conservati in un luogo fresco e umido, al riparo dalla luce e si conservano per diversi mesi.

Il consiglio del giardiniere : Per limitare l'irrigazione, ti consigliamo, a partire dalla fine di maggio, di pacciare il terreno con sottili strati successivi di tagli di erba, possibilmente mescolati a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche le erbacce.