Polygonum odoratum - Coriandolo vietnamita

Il Polygonum thaï (Polygonum odoratum o Persicaria odorata) è una pianta perenne non rustica, le cui foglie emanano un forte profumo di Coriandolo. È una pianta con vari soprannomi : Rau Ram, Coriandolo vietnamita, Persicaria odorata, Menta vietnamita, Basilico cinese, Poligono odoroso… Scegliete una coltivazione in vaso, da riporre in inverno. Piantumazione da marzo a giugno e da settembre a novembre per un raccolto tutto l'anno.

Il Polygonum thaï è anche chiamato Coriandolo vietnamita poiché il suo sapore ricorda quello del Coriandolo, ma è più pronunciato, con note di pepe e limone. È una pianta perenne rampicante che raggiunge un'altezza di 60 cm. Fusti floreali di colore rosa compaiono durante tutto l'estate. Le sue foglie persistenti sono strette e lanceolate, con al centro un segno a forma di V, di colore porpora. Questo Poligono si differenzia dal Poligono comune nei giardini per l'odore di Coriandolo caratteristico delle sue foglie quando vengono schiacciate e per la sua origine tropicale, che implica che non cresce spontaneamente in Francia.

Il Polygonum thaï è una pianta delicata al freddo e sarà preferibilmente coltivato in vaso, da riporre in inverno. Questa pianta rampicante darà un effetto cascante sul vaso ed è adatta per essere appesa. Il Polygonum thaï cresce in ambienti umidi e richiederà molta acqua per una coltivazione in vaso.

In cucina, le foglie del Rau Ram si consumano crude o cotte. Esse esaltano le insalate o i piatti caldi e sono comunemente utilizzate nella cucina asiatica, in particolare in quella vietnamita.

La raccolta : si effettua tutto l'anno, man mano che se ne ha bisogno.

La conservazione : consumate le foglie appena raccolte per apprezzarne appieno l'aroma. Per una conservazione più lunga, potete congelare le foglie.

Il piccolo trucco del giardiniere : Coltivato in vaso, il Polygonum thaï può essere collocato in molteplici luoghi : in una veranda, in serra, su un balcone, su una terrazza, in giardino, nell'orto… Fate attenzione però a riporre il vaso in inverno, poiché è una pianta delicata al freddo.