Patata dolce Murasaki 29 Bio

La patata dolce Murasaki 29 è una selezione gustosa e facile da coltivare in giardino. Questa varietà presenta una buccia rosata violacea e una polpa bianca, poco dolce, con un leggero sapore di nocciola. Questa pianta produce tuberi rigonfi e allungati commestibili, che si cucinano come le patate, e sviluppa un fogliame verde brillante molto decorativo. Le mini-motte di questa varietà si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate, in piena terra, sotto riparo o in vaso, a seconda del clima. Il raccolto avverrà da settembre a novembre (prima delle gelate). La resa sarà di 3 a 5 Kg per pianta a seconda delle condizioni di coltivazione.

Piantine provenienti da agricoltura biologica, certificate AB.

La patata dolce, in latino Ipomoea batatas, è un ortaggio radice originario del Sud America. Alta solo una ventina di centimetri, questa pianta perenne può estendersi su diversi metri di larghezza grazie ai suoi lunghi steli rampicanti. Appartenente alla famiglia delle Convolvulacee e al genere delle Ipomee, presenta un fogliame molto decorativo, a forma di cuore. Alcune varietà sono state selezionate per il loro fogliame e si installano in giardino come pianta ornamentale, come ad esempio l'Ipomea Illusion Midnight Lace o l'Ipomea Sweet Heart Purple.

Le varietà orticole producono tuberi allungati il cui colore della polpa può essere bianco, giallo, arancione o viola. Questa pianta esotica ha bisogno di calore e acqua per svilupparsi. Può essere piantata in piena terra nelle regioni dalle estati calde. Nelle regioni più fresche, optate per una coltura sotto riparo o in vaso.

Per quanto riguarda la cucina, la patata dolce si prepara come la patata (purè, gratinati, zuppe, saltati...). Il suo leggero sapore dolce permette anche di utilizzarla nei dolci come torte, crostate o marmellate. Le foglie commestibili si consumano come gli spinaci. La patata dolce è ricca di beta-carotene, vitamina B6 e di minerali (rame e manganese).

Il raccolto: la patata dolce è una pianta a giorni corti. La formazione dei tuberi inizia quindi in settembre-ottobre, quando il fogliame ingiallisce. Appena prima del raccolto, tagliate il fogliame. Estraete delicatamente i tuberi con una forchetta scavatrice facendo attenzione a non danneggiarli. Lasciateli asciugare al sole per alcune ore. Il raccolto dovrà essere terminato prima delle prime gelate.

La conservazione: le patate dolci si conservano come le patate. Conservatele in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Il piccolo trucco del giardiniere: Anche se la pianta è coprente, pacciamate il terreno per mantenere umida la terra e limitare lo sradicamento delle erbacce, specialmente all'inizio della coltivazione.