Cicoria Rosso di Verona Bio

Il Radicchio selvatico Rosso di Verona è una magnifica varietà italiana, conosciuta anche come Radicchio. Coltivata per le sue foglie intere rosse con coste bianche, raggruppate in belle teste rotonde. Sarà magnifica nelle vostre insalate autunnali. Semina da maggio a luglio per una raccolta autunnale e invernale

Il Radicchio selvatico è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Asteroidee. Il suo nome latino è Cichorium intybus ed è conosciuto anche come Radicchio amaro o Barba di frate.

Esistono diversi tipi di Radicchio, i Radicchi selvatici sono i più simili alla specie selvatica che si trova nei prati, ai bordi delle strade. Ricorda un po' il Pissenlit, sia per la forma delle foglie che per il sapore. Tostate, le grosse radici del Radicchio amaro a radice grossa, chiamato anche "Radicchio industriale", sono coltivate per la produzione di un surrogato del caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande varietà di forma, colore e sapore. Si distinguono per la loro maggiore rusticità: temono meno le rigidezze invernali rispetto agli altri Radicchi.

In giardino, si adattano a qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedete una protezione invernale con teli o tunnel. Alcune varietà richiedono un forzamento che può avvenire in cantina.

Le foglie di Radicchio selvatico si consumano soprattutto crude in insalata e mesclun ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o in besciamella.

Tutti i Radicchi hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: i Radicchi si raccolgono man mano che ne avete bisogno e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni in frigorifero dopo la raccolta.

Il trucchetto del giardiniere: Effettuare regolari sfalci e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.

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