Cicoria Rosso di Verona (semi)

Il Radicchio a foglie larghe Rosso di Verona è una pianta ortiva biennale alta 40 cm, di varietà italiana. Coltivata per le sue belle foglie intere e nervate di colore rosso, forma una testa di foglie rotonda, compatta e croccante che viene consumata cruda in insalata o cotta come gli spinaci. Periodo di semina da maggio a luglio per un raccolto 6-8 mesi dopo la semina.

Il radicchio selvatico era già coltivato dai Greci e dai Romani, è originario dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa del Nord. Non bisogna confondere il radicchio selvatico con il radicchio riccio e il radicchio scarola apparsi in Francia nel XIV secolo. Nel Medioevo era considerato una pianta magica.

Le foglie di radicchio selvatico si consumano crude in insalata, come guarnizione per piatti o cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella. Il radicchio ha anche proprietà depurative e lassative.

Il radicchio selvatico richiederà un'aggiunta di compost ben decomposto (3 kg/m²).

Raccolta: i radicchi si raccolgono man mano che servono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il trucchetto del giardiniere: Effettuare regolari sfalci e sarchiature e in caso di siccità è consigliata una pacciamatura.