Cicoria scarola Verde rotondo a cuore pieno - Vilmorin

La Scarola Riccia a Cuore Pieno è una pianta da orto coltivata per le sue foglie tagliate e croccanti, che formano un ciuffo di foglie erette, ben serrate, consumate crude in insalata o cotte come gli spinaci. Semina da luglio ad agosto per una raccolta 3 mesi dopo.

Questo pacchetto di semi è accompagnato da un campione di Scarola Maruchka

La Scarola è una pianta da orto appartenente alla famiglia delle Asteracee. Ha il nome latino di Cichorium endivia latifolium, ed è conosciuta anche come Indivia a Foglie Larghe (senza essere un'indivia nel senso comune del termine), Scarola Bianca o Scarola. Deriva dalla Cichorium selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, lungo i bordi delle strade.

Le Scarole hanno una forma a rosetta e foglie verdi abbastanza grandi e ondulate. Il cuore è bianco, leggermente bordato di giallo. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per ammorbidire il cuore e rimuovere un eventuale amarezza, mentre altre imbianchiscono naturalmente.

Sono abbastanza rustiche ma temono un po' di più il freddo invernale rispetto alle Cichorium selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si adattano a qualsiasi terreno moderatamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Scarola si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le Scarole hanno tutte proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: le Scarole si raccolgono man mano che ne hai bisogno e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni in frigorifero dopo la raccolta.

Il trucchetto del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.

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