Rapa De Péronne

Il Rutabaga - Navone di Péronne è una varietà antica e rustica di navone con radice conica bianca e colletto viola, che tradizionalmente veniva coltivata dai coltivatori di Péronne nella Somme. Viene consumato per la sua polpa soda e dolce, bianca, di buona qualità gustativa, consumata cruda o cotta in numerosi piatti. La sua grande resistenza al freddo lo rende un navone ideale da raccogliere in autunno inverno, si semina quindi durante l'estate in un terreno ben lavorato e fresco.

Il navone è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa del Nord. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come accompagnamento a zuppe, bolliti e stufati. I navoni novelli non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Anche le giovani foglie di navone possono essere consumate in zuppe. Il navone ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di navone permettono una raccolta durante tutto l'anno. Questa radice presenta numerose forme (lunga, semi-lunga, rotonda o piatta) e colori (bianco, giallo, rosa o violaceo). Il navone richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta : I navoni vengono generalmente raccolti due mesi dopo la semina. I navoni primaverili-estivi verranno raccolti in base alle esigenze e alla dimensione desiderata, da maggio a luglio. Le varietà autunnali-invernali, destinate alla conservazione, verranno estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la forca e tirare delicatamente alla base delle foglie.

Conservazione : Lasciare i navoni asciugare qualche ora a terra, tagliare le foglie sopra il colletto. I navoni si conservano per diversi mesi in silos o in cantina, in sabbia asciutta, al fresco e al buio.

Il trucchetto del giardiniere : Piantare del Finocchio accanto al navone permette di respingere la pulce del navone e la mosca del navone. Se necessario, per una migliore protezione, posizionare un velo di copertura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sarchiature e sfalciature.