Rapa di Nancy a foglia intera - Vilmorin

Il Rutabaga - Navone di Nancy a Foglia Intera è una varietà produttiva e resistente al freddo. Questa pianta erbacea ortaggia biennale, alta da 25 a 30 cm, è coltivata per la sua radice carnosa con colletto violaceo, rotonda. La sua polpa è soda e leggermente dolce, viene utilizzata cruda o cotta in numerose ricette. Periodo di semina da marzo a maggio e da luglio ad agosto per una raccolta 2 mesi dopo.

Il rutabaga è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa settentrionale. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come contorno per zuppe, stufati e spezzatini. I rutabaga novelli non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Anche le giovani foglie di rutabaga possono essere consumate in zuppe. Il rutabaga ha virtù diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di rutabaga consentono una raccolta durante tutto l'anno. Questa radice vegetale presenta numerose forme (lunga, semi-lunga, rotonda o piatta) e colori (bianco, giallo, rosa o violaceo).

Il rutabaga richiede un'aggiunta di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta: I rutabaga si raccolgono generalmente due mesi dopo la semina. I rutabaga primaverili-estivi saranno raccolti in base alle esigenze e alla grandezza desiderata, da maggio a luglio. Le varietà autunno inverno, destinate alla conservazione, saranno estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierli, sollevare con la forca da giardino e tirare dolcemente dalla base delle foglie.

Conservazione: Lasciare asciugare i rutabaga alcune ore sul terreno, tagliare il fogliame sopra il colletto. I rutabaga si conservano per diversi mesi in silos o in cantina, in sabbia secca, al fresco e al buio.

Il piccolo trucco del giardiniere: Da sapere! Piantare del Finocchio accanto al rutabaga permette di respingere la pulce del rutabaga e la mosca del rutabaga. Se necessario, per una migliore protezione, posizionare un velo di forzatura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sarchiature e zappature.