Sedano Blanc Doré Chemin 2

Il sedano a coste bianco dorato Chemin 2 è una pianta erbacea da orto coltivata per i suoi gambi e le sue foglie molto profumate. Il fogliame è compatto e vigoroso, di colore verde pallido con riflessi dorati. È dotato di coste (gambe) larghe, carnose a forma di canale. Il periodo di semina va da febbraio fino alla fine di maggio per un raccolto 6-7 mesi dopo la semina.

Il sedano a coste discende da una pianta chiamata ache dei paludi, originaria del Mediterraneo. In passato, il sedano non era considerato una verdura ma una pianta medicinale, fino al Rinascimento. Le foglie di sedano a coste sono utilizzate come condimento nelle zuppe, nei brodi e per aromatizzare alcune salse e ripieni. Le coste crude, tenere e finemente tagliate, possono essere inserite nelle insalate composte. Il sedano ha anche numerose virtù: antireumatiche, aperitive, digestive, remineralizzanti e contiene vitamine, rame, ferro e iodio.

Il sedano richiederà un'importante apporto di compost ben decomposto (5 kg per m²), di cenere di legno e di letame.

Raccolta: i sedani a coste vengono raccolti per interi piedi tagliandoli rasente al suolo man mano che servono. Il sedano a coste è sensibile al gelo.

Conservazione: Prima delle gelate, a partire dalla fine di ottobre, si sradicano i piedi con la loro zolla per metterli in giacitura in trincee o conservarli in cantina nella sabbia.

Il piccolo trucco del giardiniere: il sedano è particolarmente esigente in acqua e nutrienti. Prevedere una buona pacciamatura per mantenere l'umidità ai piedi della pianta e un buon apporto di materia organica.