Sedano Lathom Self Blanching

Il sedano Lathom Self Blanching è una pianta erbacea da orto, molto profumata, alta da 50 a 70 cm, coltivata per i suoi gambi e foglie. Questa varietà è produttiva e si imbianca da sola. Il fogliame è compatto, vigoroso di colore verde pallido con riflessi dorati. È dotato di coste (gambo) larghe, carnose a forma di canale. Il periodo di semina va da febbraio a fine maggio per un raccolto 6-7 mesi più tardi.

Il sedano è un discendente di una pianta chiamata Sedano di palude, originaria del Mediterraneo. Questa pianta da orto non era considerata una verdura ma una pianta medicinale, fino al Rinascimento.

Le foglie di sedano sono utilizzate come condimento nelle zuppe, nei bolliti e per aromatizzare alcune salse e ripieni. I gambi crudi, teneri, finemente affettati, possono far parte degli ingredienti delle insalate composte. Il sedano possiede numerose virtù: antireumatiche, aperitive, digestive, remineralizzanti e contiene vitamine oltre a rame, ferro e iodio.

Il sedano richiederà un'importante fornitura di compost o letame ben decomposto (5 kg per m²) ma anche di potassio, ad esempio sotto forma di cenere di legno.

Raccolta: i sedani vengono raccolti per piedi interi tagliandoli rasoterra man mano che servono. Questo sedano è sensibile al gelo.

Conservazione: Prima delle gelate, a partire dalla fine di ottobre, si sradicano i piedi con la zolla per metterli in giacitura in trincee o conservarli in cantina nella sabbia.

Il trucchetto del giardiniere: il sedano è particolarmente esigente in acqua e nutrienti. Prevedere una buona pacciamatura per mantenere l'umidità alla base della pianta e un buon apporto di materia organica.