Spinacio Mostruoso di Viroflay - Vilmorin

Lo Spinacio Mostro di Viroflay è una magnifica varietà tradizionale, vigorosa e di ottima qualità gustativa. Forma ciuffi che possono raggiungere i 60 cm di diametro, composti da grandi foglie. Questo spinacio si semina da agosto a settembre per raccolte da ottobre a dicembre. È uno spinacio XXL molto goloso che delizierà gli appassionati di ortaggi produttivi.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è certamente l'ortaggio più temuto dai bambini. È però un'erba ortaggiera gustosa che si presta a mille preparazioni: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto rapidamente in padella o anche in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo Spinacio è ampiamente coltivato nel mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Se il famoso Braccio di Ferro ha a lungo elogiato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare che montino in fiore troppo rapidamente, giornate corte o lunghe. Ad ogni varietà corrisponde un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi pungenti, tradizionalmente destinati ai seminati di primavera o fine autunno. Così, scegliendo con cura i vostri semi, potrete disporre di questo ortaggio tutto l'anno.

Lo spinacio apprezza terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio. Si trovano bene al sole d'inverno e in mezz'ombra e persino in ombra in piena estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta degli spinaci avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle esigenze. Si tagliano le foglie situate al margine del piede, il che permette di non danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero ciuffo si raccoglie solo quando la pianta mostra i primi segni di montata in fiore.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero poiché tende ad ammorbidirsi. È meglio consumarlo poche ore dopo il raccolto. È comunque possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Sapevate che lo spinacio può essere utilizzato come Piante per sovescio? Seminato in autunno con una dose di 30 grammi per metro quadrato, ha la capacità di assorbire e immagazzinare l'azoto presente nel terreno. Così, questo viene conservato e non lavato via dalle piogge invernali. Un buon modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticato con data di scadenza superata!