Melo Bon père

Il Malus domestica Bon père è una varietà antica, coltivata più comunemente in Normandia, riconosciuta e apprezzata come una mela da taglio dolce e acidula. Produce una mela di forma ovale, irregolare, leggermente allungata, di calibro medio a grosso, con la buccia cerosa, giallo verdognola, sfumata di rosa salmone all'esposizione al sole. La polpa bianca è sottile, croccante, tenera, succosa, dolce e leggermente acida. I frutti giungono a maturazione in ottobre, si consumano subito dopo la raccolta e si conservano solo per alcune settimane dopo la raccolta. Si tratta di una varietà autosterile che richiede la presenza di altre varietà di meli per migliorare la impollinazione. 

Il Malus domestica, chiamato anche Malus communis o Malus pumila, è comunemente conosciuto come Melo comune o domestico. Appartiene alla famiglia delle Rosacee. Presente in Francia e in Europa fin dall'antichità, è un albero da frutto originario delle foreste dell'Asia centrale. La sua rusticità è eccellente, probabilmente è il frutteto più coltivato nell'Europa settentrionale. Esistono circa 20.000 varietà, di cui circa 10.000 di origine americana, 2.000 di origine inglese e 2.000 di origine cinese. Il Melo Bon père ha origini molto antiche e poco conosciute. Questa varietà si trova in Senna Marittima (Normandia), più comunemente nel Sud del Pays d'Auge e nell'ovest del Pays d'Ouche.

Il Melo Bon père è un albero vigoro so, con una rapida entrata in produzione, che garantisce una produzione regolare. La sua forma espansa, con rami pendenti, può raggiungere, in età adulta, approssimativamente 5 m di altezza per 4 m di larghezza. La sua forma si adatta bene alle forme a tronco basso o alto e alle forme palizzate. Il fogliame è composto da grandi foglie, ovali, verde-bruno sopra, bianco-verdastro sotto, profondamente dentate. La fioritura bianca avviene all'inizio di aprile, il che la rende sensibile alle gelate primaverili. I fiori vengono distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. Si tratta di una varietà adatta alla coltivazione in tutte le regioni con gelate non troppo tardive. La sua fioritura, molto abbondante, è notevolmente decorativa in primavera e particolarmente mellifera e nettarifera. È una varietà che, nonostante la sua vigoria, produce un polline di scarsa qualità, rendendola molto scarsamente in grado di impollinarsi da sola o di impollinare altre varietà di meli. Produce mele con pochi o nessun seme fecondo. Si dice che sia autosterile, ecco perché è necessaria la presenza di meli la cui fioritura avviene nello stesso periodo. Le varietà Belle de Boskoop, Granny Smith, Reine des Reinettes, Tranparente de Croncels, o qualsiasi altra varietà a fioritura precoce sono adatte per favorire l'impollinazione incrociata. I meli ornamentali, Malus Perpetu Evereste e John Downie fioriscono abbondantemente, possono essere ottimi impollinatori. 

Una mela succosa e dolce che si consuma sia cruda che cotta, in crostate, compote, nelle pasticcerie, in abbinamento a formaggi o come contorno a piatti salati, con salsicce, maiale o in insalate. È perfetta anche per la preparazione di ottimi succhi. Facile da consumare, la mela apporta una grande sazietà. Ricca di carboidrati e fruttosio, è tonica, energizzante e idratante. Il suo contenuto di vitamine A, B, C ed E, di minerali, di antiossidanti e di fibre rende la mela un alleato della salute. I frutti possono essere conservati per diverse settimane (fino a dicembre), se raccolti prima della completa maturazione e conservati in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce, a una temperatura di circa 8-10 °C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna, a una temperatura di 1-3 °C.

Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il melo trova il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Tra una vasta gamma di melii, è facile trovare la varietà che meglio si adatta ai propri desideri.