Cavolini di Bruxelles Igor F1 Bio

Il Cavolino di Bruxelles Igor F1 Bio è una varietà semi-tardiva molto produttiva e rustica. Produce pomi ben lisci raggruppati su steli resistenti al vento. Semina da marzo ad aprile per un raccolto da dicembre a metà febbraio.

Il Cavolino di Bruxelles è un ortaggio di cui si consumano le gemme ascellari che formano piccoli pomi chiamati anche "boccioli". Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale, appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). È talvolta chiamata "Cavoletta" nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno inoltre il nome "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo dagli orticoltori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo verticalmente, il Cavolino di Bruxelles occupa poco spazio a terra e permette così raccolti abbondanti in uno spazio minimo.

Ortaggio autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolino di Bruxelles ha un sapore dolce, un po' zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo gusto delicato si abbina bene con il lardo, la pancetta, la pancetta affumicata ma anche con le castagne. Si consuma cotto, saltato, brasato o anche gratinato... Rapidamente cotto al vapore, è anche eccellente freddo in insalata. È un ortaggio ricco di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolino di Bruxelles è un ortaggio molto meno esigente della maggior parte dei cavoli, ama il sole e un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di pomi troppo piccoli, aperti o scoppiati.

NB: Questa varietà porta la dicitura F1 per "ibrido F1" perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, purtroppo, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta: I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dalla base dello stelo e tagliando, con un coltello, i piccoli pomi.

Conservazione: I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Cavolaia (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianco crema con piccole macchie nere che si risveglia già da aprile-maggio per infierire per tutta l'estate divorandone le foglie. Non farti cogliere alla sprovvista e opta per la prevenzione installando, in modo stagno, su archetti da orto, una rete anti-insetti. Queste reti sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di Carote e Porri.