Ciliegio Noir de Meched

Il Ciliegio Bigarreau Noir de Meched Bio è una varietà che garantisce una bella produzione di ciliegie bigarreau saporite e deliziose da mangiare. Il drupa è di calibro medio a grosso, di 2,5 a 2,7 cm di diametro, per un peso di 8 a 10 grammi, di forma cordiforme. La sua pelle abbastanza spessa, brillante è di colore rosso porpora, che diventa quasi nero a maturità. La sua polpa rossa è succosa, soda, fondente, croccante, profumata, dolce e senza acidità. Di buona tenuta e poco sensibile allo scoppio, questa ciliegia offre numerosi utilizzi culinari. La raccolta va da fine giugno a metà luglio e i frutti si consumano subito dopo la raccolta. La piantagione è consigliata in autunno. La sua buona resistenza al freddo e la sua adattabilità a tutti i tipi di terreno, tranne quelli troppo argillosi, facilitano l'impianto del ciliegio in tutte le regioni francesi. Inoltre, con la sua fioritura intensa e precoce, offre uno spettacolo primaverile molto notevole e il suo portamento espanso, molto ornamentale, può garantire ombreggiatura in estate. Poco soggetto alle malattie, richiede praticamente zero manutenzione.

Il Prunus avium appartiene alla famiglia delle Rosacee, come il Ciliegio Griottier (Prunus cerasus). Conosciuto anche come Ciliegio selvatico o Ciliegio degli uccelli, è originario dell'Europa, dell'Asia occidentale e dell'Africa settentrionale, ed è presente in Europa fin dall'età neolitica (età della pietra levigata). In Francia, la coltivazione inizia a partire dal Medioevo, dove è apprezzato per i suoi frutti e per il suo legno. È soprattutto nel XVII secolo che colonizza i più grandi frutteti del paese. Nel XVIII secolo, Luigi XV incoraggia e favorisce la scoperta di nuove varietà.

La varietà Noir de Meched è una varietà antica originaria dell'Iran. Questo ciliegio forma un albero vigoroso, dalla silhouette semi-eretta, che si espande con l'età, raggiungendo, da adulto, approssimativamente 5 a 6 metri di altezza per 3 a 5 metri di larghezza, producente numerosi rami. I suoi legni rossastri lo caratterizzano come membro della famiglia dei ciliegi. Il suo portamento si adatta bene alle forme libere su alta o mezza fusto e alle forme basse a coppa. Il fogliame deciduo è composto da grandi foglie lunghe da 6 a 8 cm, alterne, ovoidali, irregolarmente dentellate, verde brillante lucido che assume tonalità autunnali marrone arancio. La fioritura semi-tardiva avviene verso la metà di aprile, prima dell'apparizione delle foglie, esponendolo a gelate primaverili tardive. I fiori bianchi puri, semplici, di 2 a 3 cm di diametro, sono raggruppati in mazzi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C, quindi è consigliabile piantare i ciliegi in posizione riparata, orientata ad ovest e protetta dai venti freddi nelle regioni soggette a gelate tardive. Tuttavia, la fioritura molto abbondante spesso porta a una fruttificazione soddisfacente. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, e particolarmente mellifera e nettarifera. Un albero rustico che sopporta temperature intorno ai -20°C, è adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi, comprese quelle in alta quota.  Questo ciliegio è detto auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono fecondarsi da soli. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di ciliegi, nelle vicinanze, le cui fioriture avvengono nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Burlat, Early Rivers, Hedelfingen, Stark Gold, Summit, Van sono adatte per incrociare la pollinizzazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Prunus avium Ciliegio Bigarreau Noir de Meched offre una raccolta che può essere più o meno abbondante a seconda degli anni e presentare un fenomeno di alternanza, permettendo all'albero di ricostituire le sue riserve. Con una messa a frutto piuttosto rapida, intorno ai 3-4 anni, la produzione di frutti diventa ottimale dopo 6-7 anni. Un ciliegio adulto (tra i 10 e i 20 anni) produce in media tra 25 e 50 chili di frutta all'anno. Il frutto è attaccato al ramo da un picciolo abbastanza corto di 3 a 4 cm di lunghezza. La raccolta inizia verso la fine di giugno e si protrae fino a luglio. È importante raccogliere i frutti solo quando sono maturi, poiché non maturano ulteriormente, e con i piccioli per garantirne una buona conservazione. Le ciliegie essendo piuttosto fragili, la raccolta avviene con un bastone da raccolta o manualmente su scala, ma sempre con delicatezza. Molto succosa e molto dolce, questa ciliegia è deliziosa da mangiare cruda. In cucina, rivela tutti i suoi sapori nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate, insalate di frutta e come accompagnamento a piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello, anatra, …). Sono perfette anche per la trasformazione in marmellate, frutta sciroppata, conserve.

La sua ricchezza in vitamine A, C ed E, in antiossidanti fenolici, calcio e rame, con un apporto non trascurabile di ferro, la sua ricchezza in oligoelementi e fibre, fanno della ciliegia un alleato per la salute. I frutti si conservano solo pochi giorni in un luogo fresco o in frigorifero. Possono anche essere congelati una volta lavati, asciugati, privati del picciolo e denocciolati.

Molto popolare, il ciliegio trova il suo posto nel giardino, piantato su un prato, all'interno di un frutteto o di unSiepe commestibile. Per il piacere dei piccoli e dei grandi,  tra una vasta gamma di ciliegi, è facile trovare la varietà che meglio si adatta ai propri desideri.