Cardo azzurro: messa a dimora e manutenzione

Descrizione e botanica

Gli Eryngium, chiamati anche cardi azzurri, sono piante perenni, annuali o persino biennali, che comprendono quasi 260 specie. Spesso spinosi, hanno tonalità blu o argentate e ricordano un po’ i cardi. Sono ampiamente diffusi in tutto il mondo, anche se il maggior numero di specie si trova in America del Sud. Circa una ventina di specie si trova anche in Europa, in particolare nel bacino del Mediterraneo. In natura, diverse specie crescono spontaneamente nei climi temperati. Si possono incontrare nelle zone montuose: l’Eryngium alpinum cresce sulle Alpi (è infatti chiamato «cardo alpino» o «Regina delle Alpi»), mentre l’Eryngium bourgatii si trova sui Pirenei. L’Eryngium campestre cresce invece su tutto il territorio, mentre l’Eryngium maritimum si incontra lungo le coste atlantiche e mediterranee. In natura, la maggior parte delle specie di Eryngium cresce in prati aridi o in luoghi sassosi. Quelle originarie dell’America del Sud, invece, si trovano soprattutto in terreni paludosi e umidi.

La maggior parte degli Eryngium resiste a temperature comprese tra – 15 e – 25 °C. Alcune specie crescono in zone montuose, come le Alpi o i Pirenei: non sorprende quindi che siano del tutto rustiche e ben adattate alla coltivazione in climi rigidi. Le meno rustiche sono le specie originarie dell’America del Sud: Eryngium pandanifolium, Eryngium proteiflorum, Eryngium agavifolium…

Sono apprezzati in giardino per la loro originalità, il portamento decorativo e le tonalità metalliche. Le specie botaniche sono abbastanza diffuse nei giardini, ma esistono anche varietà orticole selezionate dall’uomo.

Gli Eryngium appartengono alla famiglia delle Apiaceae (oltre 3.200 specie), che riunisce piante un tempo chiamate Ombrellifere. Si caratterizzano per le fioriture spesso disposte in ombrelle bianche e per il fogliame generalmente molto frastagliato e profumato. Ne fanno parte la carota, la pastinaca, l’aneto, il cerfoglio e il finocchio, ma anche le astranzie, le Orlaya e le angeliche.

Eryngium maritimum: illustrazione botanica

Gli Eryngium non somigliano alle altre Apiaceae, ma nell’aspetto ricordano di più i cardi (tanto che sono spesso chiamati «cardi azzurri»): a prima vista si potrebbe quindi pensare che appartengano alla famiglia delle Asteraceae, come le margherite o i tarassachi. La loro fioritura assomiglia più a un capolino denso che a un’ombrella. L’Eryngium ricorda anche un po’ l’Echinops, che appartiene però alla famiglia delle Asteraceae.

Il nome cardo azzurro deriva dal latino pane cardus: «pane cardo», per la somiglianza con il cardo e perché è commestibile. Le giovani foglie dell’Eryngium campestre sono infatti commestibili, così come le radici dopo la cottura. In inglese gli Eryngium sono chiamati Sea holly («agrifoglio marino»), in riferimento al fogliame pungente, simile a quello dell’agrifoglio.

In latino, i nomi di alcune specie di Eryngium descrivono le loro foglie. Il nome dell’Eryngium agavifolium significa «con foglie di agave» (è chiamato anche Eryngium bromelifolium: con foglie di Bromelia); quello dell’Eryngium yuccifolium significa «con foglie di yucca» e quello dell’Eryngium pandanifolium, «con foglie di Pandanus», una pianta tropicale che ricorda una palma. Tutti questi nomi rimandano a piante esotiche, tipiche dei climi caldi.

Gli Eryngium si possono dividere in due gruppi:

• Le specie europee, perlopiù rustiche e decidue.
• Le specie originarie dell’America centrale e del Sud, che formano generalmente rosette sempreverdi e sono poco rustiche. È il caso, per esempio, di Eryngium pandanifolium, Eryngium eburneum, Eryngium agavifolium…

Le specie originarie dell’America del Sud sono anche le più imponenti. Tra le più grandi, formano splendidi cespi di foglie.

Le dimensioni degli Eryngium sono piuttosto variabili: raggiungono un’altezza compresa tra 15 cm e 1,50 m… e persino 4 m nel caso di Eryngium pandanifolium. Esistono alcune varietà nane, come l’Eryngium ‘Tiny Jackpot’, che non supera i 35 cm di altezza! Gli Eryngium più piccoli, come Eryngium bourgatii, E. variifolium, E. maritimum…, vanno collocati nella parte anteriore delle aiuole, mentre quelli più alti, come E. pandanifolium, E. agavifolium, E. yuccifolium, E. giganteum…, possono essere sistemati sullo sfondo. Potrebbe essere necessario sostenerli con un tutore per mantenerli eretti e ben dritti.

Gli Eryngium hanno in genere una forma molto ramificata! I fusti eretti si dividono secondo uno schema quasi geometrico, o comunque regolare… e all’estremità di ogni ramificazione si trova un’infiorescenza. Gli Eryngium possono però avere forme diverse. L’Eryngium tripartitum, per esempio, ha un aspetto disordinato: i rami sembrano andare in ogni direzione! Produce moltissime piccole infiorescenze, portate dalle numerose ramificazioni, creando un effetto vaporoso. Al contrario, nell’Eryngium yuccifolium la fioritura è composta da piccole sfere bianche all’estremità di fusti eretti, piuttosto alti e dritti: la pianta ha così un aspetto decorativo ed elegante.

Gli Eryngium fioriscono in estate. A seconda della varietà, la fioritura avviene tra luglio e ottobre. Restano decorativi anche una volta sfioriti, quando portano i semi.

Le infiorescenze sono dense e compatte, a differenza di quelle della maggior parte delle Apiaceae, che formano ombrelle più ampie e ariose. Come le astranzie, gli Eryngium hanno ombrelle condensate in un capolino convesso, a forma di cupola. Ognuno è composto da numerosi piccoli fiori. Le infiorescenze degli Eryngium sono davvero originali e piuttosto uniche. Hanno un aspetto secco.

I fiori degli Eryngium, riuniti in capolini, sono molto piccoli. Sono composti da cinque petali e cinque sepali, oltre a cinque stami e due stili. Osservandoli da vicino, si nota che gli stami sono più lunghi dei petali. Numerosi filamenti, o setole, sporgono lungo il contorno dell’infiorescenza.

La base del capolino è circondata da un involucro di brattee spinose, molto sviluppate, che conferisce all’infiorescenza una bella forma stellata. A seconda della varietà, le brattee possono avere aspetti diversi. Nell’Eryngium variifolium sono sottili, affilate e appuntite! Insieme al fogliame molto spinoso, rendono questa specie probabilmente molto efficace nel tenere lontani gli erbivori.

Le brattee valorizzano molto la fioritura, rendendola maestosa. Tuttavia, anche nelle specie con brattee più piccole, come l’Eryngium yuccifolium, la fioritura è molto decorativa: le infiorescenze appaiono più rotonde, con un effetto regolare e grafico, quasi geometrico. Quando le brattee sono poco sviluppate, la forma arrotondata delle infiorescenze risalta maggiormente.

Quando fiorisce, l’Eryngium tripartitum porta un’infinità di piccoli capolini globosi e bluastri. Considerando che ognuno è composto da moltissimi piccoli fiori… è difficile immaginare quanti fiori possa portare un solo esemplare! La fioritura ha un aspetto disordinato, una profusione di stelle che si intrecciano creando un effetto nebbioso.

Le infiorescenze degli Eryngium sono generalmente blu argentate. L’Eryngium amethystinum deve il suo nome alla bella tonalità ametista! I fiori degli Eryngium eburneum, E. giganteum, E. yuccifolium… sono bianco argento. Nell’Eryngium agavifolium, invece, sono verdastri e poco colorati.

Puoi raccogliere le infiorescenze e inserirle in mazzi di fiori freschi o secchi.

Gli Eryngium sono buone piante mellifere, apprezzate dagli insetti, in particolare farfalle e api. Ogni piccolo fiore contiene nettare, di cui gli insetti si nutrono, contribuendo così a diffondere il polline.

La fioritura di Eryngium alpinum (foto Heinz Staudacher), Eryngium giganteum (foto Anntin), Eryngium maritimum (foto Svdmolen) ed Eryngium serra

Oltre alla fioritura originale, anche il fogliame degli Eryngium è molto decorativo. Le foglie sono generalmente spinose e proteggono così la pianta dagli animali erbivori. Gli Eryngium possono però avere anche foglie basali ben sviluppate, piuttosto arrotondate, verdi, morbide e non spinose.

A seconda della specie e della varietà, le foglie possono avere forme molto diverse. Possono essere molto frastagliate e profondamente divise oppure arrotondate e intere. A volte sono molto lunghe e sottili, come nell’Eryngium pandanifolium. In questo caso si aprono a partire da un’elegante rosetta basale.

I cardi azzurri hanno foglie basali disposte a rosetta e foglie cauline, inserite sui fusti. Queste ultime possono essere alterne, disposte una dopo l’altra, oppure opposte, inserite a coppie.

La lunghezza delle foglie varia molto. In alcune specie, soprattutto europee, è inferiore a 10 cm, mentre in altre può raggiungere un metro. Le foglie delle specie sudamericane sono le più imponenti e a volte formano eleganti e maestose rosette basali.

Gli Eryngium offrono una grande varietà non solo nella forma del fogliame, ma anche nei colori: può essere verde, argentato, giallo, bluastro o marmorizzato di bianco… Esistono Eryngium dal fogliame variegato, come la varietà Eryngium planum ‘Jade Frost’! Nell’Eryngium variifolium, le foglie hanno nervature bianche molto marcate, che creano un effetto marmorizzato. L’Eryngium ‘Neptune’s Gold’, invece, ha un fogliame giallo molto luminoso, in netto contrasto con il blu dei fiori.

Meno comune in coltivazione, l’Eryngium venustum è una pianta eccezionale per il suo fogliame suddiviso in segmenti sottili, regolari e appuntiti. Ogni foglia sembra avere denti disposti lungo una nervatura principale. Un fogliame raro e molto originale!

Il fogliame di Eryngium agavifolium (foto Haplochromis), Eryngium maritimum (foto Uleli), Eryngium planum ‘Neptune’s Gold’ ed Eryngium bourgatii

In generale, gli Eryngium hanno una lunga radice fittonante. Questo permette loro di resistere bene alla siccità, perché raggiungono l’acqua in profondità nel terreno, ma rende più difficile il trapianto e li espone maggiormente alle muffe: le radici possono marcire in caso di eccesso di umidità…

Dopo la fioritura, in autunno l’Eryngium produce frutti e semi. Il frutto dell’Eryngium è un diachenio, formato da due acheni, frutti secchi che non si aprono a maturazione e contengono ciascuno un solo seme. La pianta resta decorativa anche quando porta i frutti, perché mantiene la sua forma caratteristica: le infiorescenze blu metalliche sono semplicemente sostituite da infruttescenze marroni, secche e decorative.

Nell’Eryngium campestre, le infruttescenze si staccano quando sono mature e rotolano al suolo, trasportate dal vento, permettendo alla pianta di disperdere i semi. È per questo che talvolta questa specie è chiamata «cardo rotolante»; da una deformazione del nome deriva anche il nome «cardo Rolando».

I frutti e i semi di Eryngium campestre (foto Roger Culos – Museum de Toulouse)

Le principali specie e varietà

Le varietà più popolari

Le nostre varietà preferite

Le altre varietà da scoprire

Eryngium alpinum Blue Star -

Si tratta di una varietà derivata dalla Regina delle Alpi (Eryngium alpinum). È apprezzata per le infiorescenze poggiate su un collare di brattee lunghe e sottili, molto delicate.

• Periodo di fioritura Giugno, Luglio
• Altezza a maturità 65 cm

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Eryngium giganteum

Si tratta di un grande Eryngium dalle tonalità argentee. Le sue infiorescenze a capolino bombato sono circondate da un collare di brattee piuttosto larghe e ben sviluppate. Ha ricevuto l'Award of Garden Merit dalla Royal Horticulture Society (RHS).

• Periodo di fioritura Luglio a Settembre
• Altezza a maturità 80 cm

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Eryngium planum

Si tratta di un Eryngium piuttosto classico, ma irrinunciabile! Ha fusti eretti, graziosamente ramificati, sulla cui sommità si trovano infiorescenze globose, circondate da brattee decorative. Ha una bella tonalità blu argentata.

• Periodo di fioritura Giugno a Agosto
• Altezza a maturità 80 cm

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Eryngium zabelii Big Blue

Si tratta di un Eryngium planum argentato, le cui infiorescenze bombate sono circondate da brattee ben sviluppate ed eleganti.

• Periodo di fioritura Luglio a Ottobre
• Altezza a maturità 70 cm

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Eryngium maritimum - Calcatreppola marittima

Questo Eryngium ha infiorescenze globose, circondate da brattee spinose. Il suo fogliame è molto originale, coriaceo e spinoso, di colore argenteo. È la specie perfetta per un giardino in zona costiera!

• Periodo di fioritura Giugno a Settembre
• Altezza a maturità 60 cm

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Eryngium planum Jade Frost

Un Eryngium che ha la particolarità di avere un fogliame variegato! Le sue foglie sono verdi, bordate di bianco crema, caratteristica che le rende piuttosto luminose; a volte presentano anche leggere sfumature rosa-porpora. Ha inoltre infiorescenze blu argentate.

• Periodo di fioritura Luglio a Settembre
• Altezza a maturità 60 cm

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Eryngium variifolium

Un Eryngium originale, con fogliame segnato di bianco e foglie e brattee molto spinose e appuntite! Questa specie è magnifica da osservare, ma è meglio evitare di toccarla!

• Periodo di fioritura Giugno a Agosto
• Altezza a maturità 40 cm

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Eryngium bourgatii

Questo Eryngium ha infiorescenze circondate da brattee molto lunghe e sottili, appuntite e raggiate. Il suo fogliame è originale: molto frastagliato e marmorizzato di bianco.

• Periodo di fioritura Luglio, Agosto
• Altezza a maturità 40 cm

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Eryngium agavifolium

Si tratta di un Eryngium sorprendente, molto diverso dalle altre specie. Ha grandi foglie molto lunghe, a forma di nastro, di un bel verde. Dal cespo di foglie emergono lunghi fusti eretti, con all'estremità capolini verde-grigi.

• Periodo di fioritura Luglio, Agosto
• Altezza a maturità 1,20 m

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Eryngium tripartitum

Eryngium tripartitum è una specie dall'aspetto disordinato e allargato, con fusti molto ramificati che sembrano andare in tutte le direzioni. Ha innumerevoli capolini bluastri, che creano un effetto vaporoso e molto leggero.

• Periodo di fioritura Luglio a Settembre
• Altezza a maturità 70 cm

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Messa a dimora

Dove piantare?

Pianta gli eringi in pieno sole! Prediligono una posizione calda e molto luminosa. Al sole, i loro colori sono più belli e intensi, la fioritura più generosa e il portamento più robusto, compatto e solido. All’ombra, gli eringi diventano più flessibili e slanciati e possono aver bisogno di un tutore.

È importante piantarli in un terreno drenante, se non addirittura sassoso. Puoi sistemarli tranquillamente in un giardino roccioso o in un giardino molto minerale. Gli eringi prediligono i terreni sabbiosi, permeabili e piuttosto poveri. Ti consigliamo di migliorare il drenaggio aggiungendo sabbia o ghiaia. Non esitare a rialzare l’aiuola, piantandoli su un cumulo: l’acqua deve poter defluire senza ristagnare. L’eringio tollera bene la siccità, ma teme il ristagno idrico in inverno.

Poiché l’eringio tollera bene la salsedine, puoi sistemarlo in un giardino in zona costiera. La specie più adatta a questa situazione è senz’altro l’Eryngium maritimum, che cresce spontaneamente sul litorale!

Per decidere dove collocare gli eringi, tieni conto delle dimensioni che raggiungeranno da adulti. Gli Eryngium maritimum, E. bourgatii o E. variifolium sono piccoli e vanno sistemati preferibilmente nella parte anteriore delle aiuole… I più grandi Eryngium giganteum, E. pandanifolium o E. agavifolium, invece, creano un bel fondale se piantati dietro a fiori più bassi.

A causa della loro lunga radice a fittone, gli eringi non amano essere spostati. È quindi preferibile sistemarli subito nella posizione definitiva.

Quando piantare?

Puoi piantare l’eringio in autunno, verso ottobre, oppure all’inizio della primavera.

Come piantare?

Ti consigliamo di lasciare circa 50 cm tra una pianta e l’altra se coltivi eringi di medie dimensioni, come l’Eryngium planum. Per le varietà grandi, la distanza d’impianto deve essere maggiore.

1. Scava una buca di impianto. Non esitare ad aggiungere sabbia grossolana o ghiaia, oppure a creare un cumulo e rialzare l’aiuola, per permettere all’acqua di defluire facilmente.
2. Estrai l’eringio dal vaso e piantalo.
3. Rimetti il substrato tutt’intorno, poi compatta leggermente.
4. Annaffia.

Tieni d’occhio le giovani piante e continua ad annaffiarle se necessario. Una volta ben attecchite, saranno abbastanza resistenti alla siccità e non avranno più bisogno di annaffiature.

Puoi anche piantare gli eringi in vaso. Ti consigliamo di scegliere un contenitore abbastanza profondo, perché la radice a fittone tende a spingersi in profondità nel terreno. Disponi uno strato drenante sul fondo, poi aggiungi terriccio mescolato a sabbia grossolana. Pianta l’eringio, rimetti il substrato tutt’intorno e annaffia. Non è necessario aggiungere concime. Ricordati, invece, di sistemare il vaso in un luogo ben soleggiato.

Eryngium amethystinum

Manutenzione dei panicauti

Gli Eryngium non richiedono particolari cure. Crescono molto bene nei terreni poveri e poco fertili, quindi non è necessario aggiungere compost o concime. Inoltre, salvo nelle settimane successive alla messa a dimora, in genere non occorre annaffiarli. Queste piante hanno il vantaggio di resistere abbastanza bene alla siccità! Al contrario, non concimare gli Eryngium e non annaffiarli troppo li aiuta a mantenere un portamento compatto, basso e robusto.

Se coltivi le specie più alte, se il terreno è fertile e fresco o se le piante sono esposte al vento, gli Eryngium possono tendere a piegarsi o ad afflosciarsi. Valuta di predisporre un tutoraggio per mantenerli ben dritti ed eretti.

Eliminare i fiori appassiti incoraggia la pianta a prolungare la fioritura. Tuttavia, puoi anche scegliere di lasciarli al loro posto, perché restano decorativi in autunno e in inverno.

Puoi anche raccogliere gli steli fiorali per inserirli in mazzi, freschi o secchi.

I principali problemi di coltivazione degli Eryngium sono causati da condizioni troppo umide, che fanno marcire l’apparato radicale o favoriscono la comparsa di malattie fungine, come l’oidio o la peronospora. Se compaiono queste malattie, puoi intervenire con un fungicida, per esempio una soluzione a base di zolfo o un decotto di equiseto. È importante anche coltivare gli Eryngium in un terreno drenante ed evitare l’eccesso di umidità.

Le limacce a volte rosicchiano le giovani piante, quando sono ancora tenere. Puoi usare un prodotto antilumache come Ferramol oppure spargere un po’ di segatura o sabbia intorno alle piante, creando una barriera fisica che impedisca ai gasteropodi di avvicinarsi.

Moltiplicazione

Gli eringi si moltiplicano soprattutto per semina. La divisione è complicata a causa della loro lunga radice a fittone. È però possibile anche moltiplicare per talea le radici dell’eringio, a fine inverno o all’inizio della primavera.

Semina

La semina permette di moltiplicare la maggior parte delle specie. È preferibile stratificare i semi mettendoli in frigorifero per circa un mese prima di seminarli.

1. Prepara un vaso con un substrato drenante (per esempio una miscela di terriccio e sabbia).
2. Distribuisci i semi sulla superficie.
3. Ricoprili con un sottile strato di substrato o vermiculite.
4. Annaffia con una pioggia fine.
5. Colloca la semina in un luogo luminoso, al riparo dal sole diretto.

Fai attenzione alle limacce, che rosicchiano volentieri le giovani piantine.

Ricordati di annaffiare di tanto in tanto, affinché il substrato resti abbastanza fresco, e trapianta le piantine quando raggiungono dimensioni che consentono di maneggiarle. Le giovani piantine si possono trapiantare facilmente, perché le loro radici sono ancora poco sviluppate. Il trapianto è più difficile per gli esemplari adulti.

Puoi anche seminare i semi direttamente in piena terra, in autunno o in primavera.

Abbinare gli eringi in giardino

Puoi usare gli Eryngium per creare un giardino senza manutenzione, dove non dovrai annaffiare, aggiungere concime o compost, ecc. Approfittane, per esempio, per realizzare un giardino a prevalenza minerale, un giardino di ghiaia (Gravel garden). Scegli un luogo caldo e soleggiato, crea un’aiuola rialzata, sistema grosse pietre e un substrato drenante. Pianta gli Eryngium insieme ad altre piante che resistono alla siccità. Prediligi le piante a cuscino o tappezzanti (sedum, phlox, semprevivi, Cerastium…), quelle dal fogliame argentato o con foglie carnose. Inserisci agavi, cactus, opunzie e carpobrotus.

Poiché l’Eryngium tollera bene la salsedine, puoi inserirlo in un giardino in zona costiera. Scegli l’Eryngium maritimum, che cresce spontaneamente lungo i litorali. Ti conquisterà con il suo fogliame argentato, rigido e spinoso, molto decorativo. Accostalo all’Armeria maritima, ai cisti, agli Helichrysum, alle santoline, al Senecio cineraria e alla piccola graminacea Lagurus ovatus.

Puoi creare un magnifico giardino secco in pieno sole, inserendovi il Verbascum ‘Polarsommer’, dal fogliame vellutato e dagli steli fiorali gialli, molto verticali, abbinato all’Eryngium oliverianum e ad alcuni Centranthus. Inserisci nell’aiuola diversi cespi di Salvia nemorosa ‘Caradonna’ e di Stipa tenuifolia, per creare un effetto naturale e leggero! Otterrai un’aiuola originale, che richiederà pochissima manutenzione. Le tonalità argentate dei Verbascum e degli Eryngium si abbinano alla perfezione.

Un’idea per un abbinamento in un giardino secco e soleggiato: Verbascum ‘Polarsommer’, Eryngium oliverianum, Centranthus, Salvia nemorosa ‘Caradonna’, Stipa tenuifolia (paesaggista Robert Myers / Foto AC Nathalie Pasquel – MAP)

Puoi inserire gli Eryngium anche in un giardino dallo stile molto naturale, abbinandoli alla verbena Verbena bonariensis e alla salvia ‘Mystic Spires’. Otterrai un’aiuola dall’aspetto disordinato e selvaggio, dal carattere campestre. Aggiungi graminacee (Stipa, Pennisetum…). Puoi inserirvi anche Knautia macedonica, dai bei fiori rosso porpora, molto leggeri. Non dimenticare le achillee, per esempio la varietà ‘Terracotta’.

Puoi anche creare un giardino alpino, inserendovi piante che crescono spontaneamente nelle regioni montuose. Il terreno deve essere drenante e roccioso e, se possibile, soleggiato. Scegli la Regina delle Alpi, o Eryngium alpinum, e accostale genziane, stelle alpine, sassifraghe, androsace… Prediligi le piante tappezzanti e quelle dal portamento a cuscino.

Infine, grazie al loro aspetto molto decorativo, gli Eryngium si possono inserire nei giardini dallo stile moderno o contemporaneo. Abbinali a graminacee, Echinops, Gaura, Veronicastrum, Eremurus, Perovskia, Verbascum…

Puoi inserire gli Eryngium in un giardino naturalistico! Achillea ‘Terracotta’ ed Eryngium oliverianum (foto Clive Nichols – MAP) / Echinacea ‘Delicious Candy’ ed Eryngium ‘Picos Blue’ / Verbena bonariensis, Eryngium e Salvia ‘Mystic Spires’

→ Scopri altri abbinamenti con l’Eryngium nella nostra scheda di approfondimento e nella nostra proposta d’ispirazione Come creare un’aiuola di tendenza con cardi e altre piante

Lo sapevi?

• Il cardoncello

Talvolta un fungo, il cardoncello (Pleurotus eryngii), cresce sulle radici dell’Eryngium maritimum e dell’Eryngium campestre. È un ottimo fungo commestibile, che a volte viene anche coltivato (in commercio si trovano persino kit di coltivazione)!