Vite Riesling

La Vite Riesling è un vitigno nobile originario del Reno, celebre per il suo aroma fruttato-floreale e la sua acidità che conferiscono ai vini bianchi secchi o spumanti le loro caratteristiche rinfrescanti. I suoi grappoli d'uva dorata vengono raccolti tardi, alla fine di ottobre, in base al clima e agli anni. Questa vite è piuttosto vigorosa, produttiva, molto resistente al freddo, ma ha comunque bisogno di un'estate lunga e calda per la maturazione dei frutti. Ben adattata ai climi continentali, è piuttosto sensibile alle malattie crittogamiche. Si tratta di un'uva da vino e non da tavola.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, avvenne con i romani. Sono stati creati numerosi ibridi per variare colori, sapori e utilizzi. Il Riesling è una varieta antica coltivata da secoli in Germania e nell'est della Francia, in particolare in Alsazia e in Lorena. Queste regioni hanno prodotto vini eccezionali. Infatti, il Riesling è un vino di terroir, la cui personalità è strettamente legata al clima, all'esposizione e alla natura del terreno. Uno dei genitori del Riesling sarebbe il Gouais blanc, l'altro sarebbe una vite risultante dall'incrocio tra una vite selvatica e il Traminer. Questa vite si pota lunga e deve essere palizzata. È sensibile all'oidio, all'anchilostomiasi, ai vermi dell'uva e ancora di più alla muffa grigia.

Arbusto rampicante di vigore medio, la vite Riesling raggiunge facilmente i 4-5 m di altezza o di espansione se non viene potata. La sua forma finale dipenderà dalla potatura effettuata. La vite Riesling è una pianta frugale di sole, poco esigente, che preferisce addirittura un terreno sia argilloso che pietroso, tendenzialmente calcareo, ma può essere sensibile alla siccità prolungata. I suoi lunghi steli si attaccano da soli al loro supporto (tralci, spalliere…) tramite grandi viticci verdi e volubili. Il suo fogliame tagliato ai margini, di un verde intenso in estate, si colora dell'oro più bello in autunno. Il suo fioritura avviene a maggio-giugno secondo gli anni e le regioni, offrendo piccoli fiori verdastri riuniti in grappoli piramidali e cilindrici corti e compatti. Le sue piccole uve rotonde leggermente appiattite presentano una buccia piuttosto sottile e soda di colore bianco verdastro a giallo dorato disseminato di macchie bruno-rossastre a maturità completa, fine ottobre. La polpa è poco succosa e poco consistente, leggermente dolce, dal sapore particolare e piuttosto pronunciato, piacevole ma un po' aspro e acidulo. Il Riesling è adatto per i vini liquorosi come la Vendemmia Tardiva e la Selezione di Grani Nobili. Regala un vino bianco secco di grande qualità, elegante, molto aromatico, dal bouquet caratteristico, che invecchia bene e si conserva a lungo. 

L'uva Riesling si consuma principalmente dopo la vinificazione. Puoi anche usarla per ornare un pergolato, una pergola o farla crescere contro un muro soleggiato.