Mentha piperita Bio - Ferme de Sainte Marthe - Menta piperita

La Menta Piperita è una pianta aromatica perenne che può essere coltivata in terra o in vaso. Ha foglie dal profumo pepato che, tagliate finemente, aromatizzeranno le vostre insalate, grigliate, salse e dolci. Non è esigente, è facile da coltivare e si semina da marzo a luglio per un raccolto durante tutta l'estate.

La mente è una pianta aromatico-arbustiva, dal fogliame molto profumato. Appartiene alla famiglia delle Lamiacee, come la melissa. Piantatela preferibilmente in mezz'ombra, anche se cresce praticamente ovunque. È una pianta perenne che verrà coltivata per due o tre anni perché, dopo di che, tende ad esaurirsi e diventare meno produttiva. Scegliete con cura il luogo in cui volete seminare la menta: si propaga molto velocemente grazie alle sue radici striscianti. Potete anche coltivarla in vaso, in modo da controllarne l'espansione. La menta è nota per tenere lontani dal giardino insetti indesiderati come afidi e formiche, nonché alcuni roditori. La semina avviene da marzo a luglio. Potrete raccogliere le foglie durante tutto l'anno successivo, principalmente da marzo a ottobre.

Esistono numerose varietà di menta, tra le più conosciute ci sono la menta verde, la menta piperita, la menta poleggio e la menta citronella. A seconda delle varietà, le foglie vi offriranno una vasta gamma di profumi. In cucina, utilizzatele dall'antipasto al dessert, per aromatizzare insalate e verdure crude, grigliate estive, salse a base di yogurt o frutta. Le foglie sono anche deliziose in infusione, nel tè o nel cioccolato caldo.

Raccolta: le foglie vanno raccolte man mano che ne avete bisogno. Scegliete le foglie più grandi e tagliate il gambo completo per favorire le ricrescite. Preferibilmente raccogliete al mattino per godere al massimo delle qualità aromatiche della menta. Se desiderate far seccare le foglie, raccogliete i gambi prima della fioritura.

Conservazione: L'ideale è consumare le foglie appena tagliate. Se non utilizzate le foglie fresche, fate seccare i gambi e conservate le foglie in un barattolo chiuso ermeticamente e al riparo dalla luce.

Il trucchetto del giardiniere: Se desiderate piantare della menta nell'orto limitandone l'espansione, seminatela in vaso e seppellitelo al centro del vostro giardino! Scegliete un vaso abbastanza grande e dividete regolarmente i cespi, in autunno o in primavera.