Rapa D'Auvergne Hâtif

Il Rutabaga d'Alvernia precoce è una pianta da orto biennale coltivata come annuale. Questa varietà di rapa bianca e viola si sviluppa rapidamente. Viene coltivata per la sua radice carnosa, sferica, a forma di trottola. La sua polpa è soda e dolce, viene consumata cruda o cotta, accompagna zuppe, stufati, purè e altri piatti invernali. Semina da luglio a settembre per un raccolto 2 mesi dopo, prima delle gelate.

Il rutabaga è conosciuto fin dalla Preistoria e ha sempre fatto parte dell'alimentazione degli uomini dell'Europa del Nord. Viene spesso consumato cotto, gratinato, in purè o come accompagnamento a zuppe, bolliti e stufati. I rutabaga novelli non hanno bisogno di essere sbucciati e possono essere consumati crudi, grattugiati e mescolati ad altre verdure crude. Anche le giovani foglie di rutabaga possono essere consumate in zuppe. Il rutabaga ha proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti e contiene vitamine (A, B5, B6, C, PP) e minerali (calcio, ferro, rame, magnesio).

Le numerose varietà di rutabaga consentono un raccolto tutto l'anno. Questa radice vegetale presenta numerose forme (lunga, semi-lunga, rotonda o piatta) e colori (bianco, giallo, rosa o viola).

Il rutabaga richiede un apporto di compost ben decomposto (3 kg/m²) alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera.

Raccolta : I rutabaga vengono generalmente raccolti due mesi dopo la semina. I rutabaga primaverili-estivi vengono raccolti in base alle esigenze e alla dimensione desiderata, da maggio a luglio. Le varietà autunnali-invernali, destinate alla conservazione, vengono estirpate a partire da ottobre e prima delle prime gelate. Per raccoglierle, sollevare con la forca e tirare delicatamente alla base delle foglie.

Conservazione : Lasciare i rutabaga asciugare alcune ore sul terreno, tagliare il fogliame sopra il colletto. I rutabaga si conservano per diversi mesi in cantina o silos, in sabbia asciutta, al fresco e al buio.

Il piccolo trucco del giardiniere : Da sapere! Piantare del finocchio accanto al rutabaga aiuta a respingere l'altise e la mosca del rutabaga. Se necessario, per una migliore protezione, posizionare un velo di forzatura o una rete anti-insetti. Effettuare regolari sarchiature e zappature.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono autorizzati in agricoltura biologica quando i semi biologici sono esauriti.