Spinacio Mostruoso di Viroflay Bio - Ferme de Sainte Marthe

L'spinacio Monstruoso di Viroflay è una superba varietà tradizionale, vigorosa, molto produttiva e di eccellente qualità gustativa. Forma ciuffi che possono raggiungere i 60 cm di diametro, composti da grandi foglie. Questo spinacio si semina da agosto a settembre per raccolti da ottobre a dicembre.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è certamente la verdura più temuta dai bambini. È però un'erba orticola gustosa che si presta a mille modi di preparazione: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto rapidamente in padella wok oppure in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo Spinacio è coltivato ampiamente nel mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutritive. Se il celebre Braccio di Ferro ha a lungo esaltato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare che vadano troppo rapidamente in seme, giornate corte o lunghe. Ad ogni varietà corrisponde un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi piccanti, tradizionalmente destinati ai seminati di primavera o fine autunno. Scegliendo con cura i vostri semi, potrete disporre di questa verdura tutto l'anno.

Lo spinacio apprezza terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio. Si trovano bene al sole in inverno e in mezz'ombra e persino all'ombra in piena estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta degli spinaci avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle esigenze. Si tagliano le foglie situate intorno al piede, evitando di danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero ciuffo si raccoglie solo quando la pianta mostra i primi segni di montatura.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero poiché tende ad ammorbidirsi. È preferibile consumarlo poche ore dopo il raccolto. Tuttavia, è possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Sapevate che lo spinacio può essere utilizzato come Piante per sovescio? Seminato in autunno con 30 grammi per metro quadrato, ha la capacità di assorbire e conservare l'azoto presente nel terreno. In questo modo, esso è conservato e non dilavato dalle piogge invernali. Un buon modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticato con data di scadenza superata!

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate senza prodotti fitosanitari (insetticidi, diserbanti). Queste sementi non subiscono trattamenti dopo il raccolto. Portano l'etichetta AB e sono certificate da Ecocert, un organismo indipendente.