Zucca Giraumon Turban Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Giraumon Turbante è una varietà rampicante dalle qualità esemplari sia culinarie che decorative, che produce da 4 a 6 frutti per pianta (12-15 cm, da 1 a 5 kg). Presentano la forma di una calotta emisferica sormontata da un turbante variegato di rosso, giallo, verde, bianco. La polpa è arancione e dolce, consumata cotta in soufflé, purè, zuppa o gratin. Periodo di semina in aprile per un raccolto 6 mesi dopo.

La Zucca Giraumon Turbante è una varietà di zucca chiamata "berretto turco" o "sedere di scimmia", che produce frutti a forma di calotta emisferica, intera o divisa in tre o sei lobi sormontati da un turbante più o meno avvolto. Questi frutti sono variegati di rosso, giallo, verde e bianco, talvolta di due o tre colori solo, o persino di uno solo. La sua polpa molto soda, di colore arancione chiaro, molto spessa sul lato del turbante, è dolce e farinosa.

Le sue qualità esemplari sono sia culinarie che decorative. Originaria della Francia, è una varietà molto antica selezionata in Francia prima di essere introdotta negli Stati Uniti nel 1820.

Le zucche, i potimarroni e i giraumons appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi fusti vigorosi, rampicanti o addirittura rampicanti grazie a viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline delle prime.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costoluto arancione o rosso con polpa arancione, a forme oblunghe, a forma di pera o a "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Sbagliando, spesso vengono chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa filamentosa e peduncolo duro e fibroso. Quanto alla zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno filamentosa con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono ricche di vitamine e oligoelementi oltre ad essere povere di calorie, ricche di potassio e con proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare le prime gelate. Conservate quindi il peduncolo il più grosso possibile e riponetele in un ambiente temperato (10-15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si tocchino.

I trucchi del giardiniere

Potete interrare i fusti a livello dei nodi per favorirne l'inerpicamento.

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla muffa, potete coltivare le zucche su supporti come una rete metallica o pali solidi.

Durante la maturazione dei frutti, potete interporre una tegola, ad esempio, tra il terreno e il frutto per isolare e limitare il suo deterioramento precoce. Anche una spessa pacciamatura andrà bene.