Zucca Galeuse d'Eysines Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Galeuse d'Eysines è una varietà riconoscibile per la sua buccia rosa e le sue gale legnose, molto caratteristiche. La sua polpa giallo-arancio è fine, soda, tenera e dolce. Si tratta di una zucca rampicante, resistente, che si semina da aprile a giugno per essere raccolta in settembre-ottobre.

Questa zucca è diventata famosa, non lontano da Bordeaux, grazie alla sua adattabilità al terreno locale. Di dimensioni simili a una zucca, si distingue per le sue gale secche e legnose che assomigliano a ricami. Il loro numero aumenta avvicinandosi alla maturazione.

La resa media è di 2 a 4 frutti per pianta, ognuno pesante tra 5 e 10 kg.

Le zucche, i potimarron e i girasoli appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghe steli vigorosi, rampicanti anche con l'aiuto di robusti viticci. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline delle prime.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costoluto arancione o rosso a polpa arancione, a forme oblunghe, a forma di pera o di "berretto turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Erroneamente, vengono spesso chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono rinomate per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza tuttavia rischiare le prime gelate. Mantenete quindi il peduncolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10-15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si toccino.

Il piccolo trucco del giardiniere :

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla muffa, le zucche possono essere coltivate in verticale su supporti come una rete metallica o pali robusti. Se lasciate correre le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate ad interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare quest'ultimo dall'umidità ed evitare così il suo marciume.