Mora Loch Maree

Il Rubus fruticosus ‘Loch Maree’ è una varietà di more da giardino che offre un'incredibile fioritura rosa decorativa e frutti deliziosamente dolci e aromatici. Robusta e vigorosa, questa pianta forma un cespuglio eretto di poco più di 2 m di altezza. I suoi rami senza spine facilitano la raccolta. Da maggio a luglio, numerosi mazzi di belle fioriture rosa, semi-doppie, coprono la pianta. Da metà luglio a fine agosto, produce molti frutti di media grandezza, che pesano circa 8 grammi, succosi, dolci, con un tocco di acidità. Di sapore fruttato e aromatico, questo frutto nero violaceo arricchisce di colori e profumi i coulis, le gelatine, le marmellate, le crostate e le insalate di frutta.

Piantumazione in autunno, ma preferibilmente in primavera per le regioni con inverni freddi o umidi. Nonostante una resistenza (fino a -15°C) leggermente inferiore rispetto ad altre varietà di more, 'Loch Maree' è facile da coltivare e resistente alle malattie. La precoce maturazione di questa varietà può anche dare buoni risultati in luoghi parzialmente ombreggiati.

Il Rubus appartiene alla famiglia delle rosacee, originario delle montagne del Caucaso in Asia Minore. Questo genere si è diversificato nel tempo e ha dato origine a diversi sottogeneri, tra cui il lampone (Rubus idaeus) e il rovo comune (Rubus fruticosus). Quest'ultimo genere conta numerose sottospecie le cui differenze riguardano la dimensione, il colore e il grado di acidità del frutto. In Europa e in America, questa bacca è consumata da circa 2000 anni. Il Rubus fruticosus è comunemente chiamato: rovo da frutto o mora selvatica. È una liana sarmentosa che può raggiungere i 5 m di larghezza e oltre, con steli generalmente provvisti di spine. È presente in molte regioni temperate del mondo, dove spesso è considerato una pianta infestante.

Il Rubus fruticosus ‘Loch Maree’ è una mora da giardino di origine inglese derivata da un programma di selezione sulle more condotto presso l'Istituto di Ricerca James Hutton, un istituto di ricerca scientifica situato in Scozia. L'obiettivo era creare nuove varietà di more adatte al clima freddo e umido delle isole britanniche. Ne è risultato questo nuovo cultivar dal portamento eretto, senza spine, con una precoce maturazione dei frutti. La pianta raggiunge i 2-3 m di altezza, con steli eretti che partono da una ceppaia che può occupare 0,5-0,8 m al suolo. Le foglie sono decidue, cadono in autunno. Sono di colore verde brillante, composte da piccole foglie divise e dentate, con nervature evidenti, molto simili alle foglie del lampone. Gli steli vivono solo per fruttificare (2 anni) e vengono sostituiti man mano da nuove ramificazioni che partono dalla ceppaia. La fioritura e la fruttificazione avvengono di solito sui rami di 2 anni, quindi è importante rinnovarli ogni anno con una potatura invernale. Da maggio a giugno, la fioritura, abbondante e mellifera, è composta da a forma di coppa di 2-3 cm di diametro, raggruppate in mazzi. I frutti che si formano sono composti da drupe agglomerate al ricettacolo, aderenti. Sono di calibro medio, più grandi di quelli dei rovi selvatici, rossi e poi neri e lucidi a maturazione. Devono essere raccolti ben neri, sono allora dolci e aciduli, succosi e gustosi.

Le more 'Loch Maree' raggiungono la maturità a partire da metà luglio e le raccolte si protraggono fino a fine agosto. È un frutto delicato che va raccolto con cura, alla perfetta maturazione. Grazie agli steli senza spine, le raccolte diventano più piacevoli. Un leggero lavaggio con acqua è possibile. Le more si conservano meglio in frigorifero e possono essere congelate. È molto apprezzabile gustarle appena raccolte, fresche, ma anche utilizzarle per molteplici usi culinari: gelatine, marmellate, sorbetti, coulis, sciroppi, succhi, tiramisù, crumble, budini... senza dimenticare le famose crostate di more... Povere di calorie, ma ricche di minerali (manganese, ferro, potassio), vitamine C e K, fibre e antiossidanti, le more contribuiscono a un buon equilibrio nutrizionale.

Rustica fino a -15 °C, di coltivazione facile, la Mora 'Loch Maree' si accontenta di un terreno comune con una preferenza per terreni fertili, drenati e freschi. Un'esposizione soleggiata o leggermente ombreggiata è preferibile. Abbastanza vigorosa, produce numerose ramificazioni laterali che partono dalla ceppaia. Autofertile, 'Loch Maree' può garantire da sola la sua impollinazione, ma la presenza di altre varietà di more nelle vicinanze ottimizzerà l'impollinazione incrociata e quindi aumenterà la fruttificazione, diversificando anche la raccolta. Una buona pacciamatura permette di limitare l'evaporazione e preservare la fauna del suolo.