Uva-spina Crispa Greenling

Il Uva spina Crispa ® ‘Greenling’ ® produce grossi frutti verdi più succosi rispetto alle vecchie varietà a frutti verdi. Questa recente creazione è interessante anche per il suo elevato rendimento e la sua comprovata resistenza all'oidio. Questo bel cespuglio si copre, ad aprile, di fiori verdastri, abbastanza insignificanti, ma attraenti per le api e altri insetti impollinatori. La raccolta inizia già alla fine di giugno. I frutti di 'Greenling' sono molto grandi, verdi, dalla buccia sottile e liscia e deliziosamente dolci. Si possono gustare senza problemi con la buccia. Piantumazione da ottobre a marzo per una raccolta in agosto.

Appartenente alla famiglia delle Grossulariacee, come il Ribes rosso (Ribes rubrum) e il Ribes nero (Ribes nigrum), l'Uva spina, in latino Ribes grossularia var. uva-crispa, è anche chiamata Uva spina spinosa, Uva crespa, Claque-poux, Croque-poux, Ballon o Vinétier. L'Ribes uva-crispa Crispa ® ‘Greenling’ ® è una creazione svizzera, molto recente, della gamma Crispa ®. Questa gamma include varietà con elevato rendimento, che producono grossi frutti dolci e succosi e sono resistenti alle malattie. La varietà ‘Greenling’ forma un arbusto vigoroso e cespuglioso dal portamento ampio che raggiunge i 80-100 cm di altezza per 60-100 cm di larghezza. Il suo fogliame verde scompare in inverno. La fioritura primaverile verdognola passa inosservata tranne che per gli insetti che vengono a bottinarla. La raccolta va da fine giugno a fine luglio, o addirittura a metà agosto. I frutti sono grandi, molto grandi, verdi e lisci. Si possono benissimo consumare con la buccia. La loro polpa è traslucida, succosa, dolce e leggermente acidula, contenente piccolissimi semi. Sono grosse perle saporite da gustare subito! 

L'Uva spina ‘Crispa Greenling’ è autofertile, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze è sempre benefica per la produzione. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano. Raccolte direttamente dal cespuglio, le sue succose e dolci uve spina sono squisite da gustare fresche, in un'insalata di frutta o su uno yogurt accompagnato da muesli. Non esitate a piantare varietà rosse e gialle per più colori nei vostri piatti. È anche possibile realizzare gelatine, marmellate, sciroppi, sorbetti o ancora torte o dolci. Questi frutti leggermente aciduli si prestano anche molto bene per una cucina agrodolce, in accompagnamento di carne o in insalate composte.

L'uva spina troverà il suo posto nell'orto e nell'frutteto in compagnia di altri arbusti a piccoli frutti. Alternare specie e varietà per una migliore produzione e ancora più golosità: lamponi, ribes neri, ribes rossi a grappoli… Può essere piantato in una siepe commestibile bassa, in compagnia di arbusti a frutti commestibili originali come la Baia di Maggio ‘Duet’ o ancora l'Aronia ‘Little Helpers’. Se gradite le uve spina, variate i colori con ‘Lady Late’ dai frutti rossi e quasi senza spine e ‘Solemio’ dai frutti gialli dorati.