Thymus vulgaris - Timo d'inverno

Il Timo d'Inverno è una varietà più resistente al freddo che presenta anche fogliame più verde rispetto al Timo di Provenza. Componente essenziale del Bouquet garni, il Timo è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. È un grande classico meridionale, insostituibile per profumare carni, pesci e verdure. Può anche essere utilizzato per preparare infusioni che alleviano disturbi digestivi e respiratori. Semina da marzo a luglio per un raccolto tutto l'anno

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico, il Timo comune, chiamato anche Farigoule, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Forma piccoli ciuffi profumati con fogliame verde-grigiastro che in estate si adornano di graziose piccole fioriture che variano dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà.

Il Timo è una pianta aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Dato che è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittatene per fare scorta per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente essiccandolo. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con la congelazione se vi sembra più pratico.

Il piccolo trucco del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune piante aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche sulle rocce. È molto bello e i profumi, a volte intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose. Il timo d'Inverno è resistente alle gelate.