Melone Rubens

Il Melone Rubens è una varietà di tipo Charentais o Cantalupo. La buccia è di colore verde pallido e lucida, liscia con coste ben definite ma poco marcate. Alla maturità offre una polpa arancione brillante ricca di vitamina A (La carotene!) molto morbida e dolce. E per segnalare il momento della raccolta, la buccia si colora di giallo. Si coltiva facilmente a nord della Loira poiché sopporta molto bene le estati fresche.
Oggi chi può ancora resistere alla freschezza di un melone durante l'estate? Se viene consumato prevalentemente dolce come antipasto o dessert, si presta anche agli abbinamenti salati. Esalta i carpacci e le marinature che preferibilmente lasciate riposare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.
Questa varietà è resistente alle malattie comuni del melone. Potrete seminare da aprile a maggio per gustarlo a partire da luglio fino alla fine di settembre.

Il melone è molto probabilmente originario dell'Asia. Tuttavia, è in Egitto che si trovano le prime tracce tangibili 5 secoli prima di Cristo, poi in Grecia e a Roma dove veniva consumato a lungo immaturo, poco dolce e condito con sale e pepe per esaltarne il sapore. Era un piatto per Papi e Aristocratici. Nel XVI secolo, viene coltivato in tutta la Francia meridionale. Piano piano, si diffonde anche nell'Ovest della Francia per rifornire la corte in particolare. Si distinguono diverse specie e numerose varietà, mentre le modalità di preparazione e coltivazione del melone si diversificano.
Il melone è un frutto compatto, rotondo o allungato, con buccia liscia, costolata o reticolata. La polpa molto acquosa può essere verde, bianca, gialla o arancione e racchiude una cavità centrale piena di semi. Viene comunemente consumato crudo come antipasto o dessert dolce, ma anche in sorbetti, marmellate, composte o sciroppi. I piccoli meloni rimossi durante le diradature e le potature varie possono essere preparati in sottaceti marinati in aceto e accompagnati da aromi. Il melone è molto idratante, rinfrescante e diuretico. È noto per essere ricco di oligoelementi e vitamine del gruppo B e C in particolare. Le varietà a polpa arancione contengono anche vitamina A (la famosa carotene!).
Sono piante erbacee annuali rampicanti le cui fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che sembra un embrione di frutto. Si trovano sui rami secondari o terziari di ogni pianta e formeranno il frutto. Per quanto riguarda i fiori maschili, si inseriscono sempre all'ascella delle foglie sul fusto principale.

La raccolta: sono necessarie quattro settimane tra la formazione del frutto e il momento della raccolta. L'odore dolce emesso dal frutto e il peduncolo che sta per staccarsi indicano che è arrivato il momento.

La conservazione: se non è stato aperto, il melone può essere conservato facilmente per diversi giorni (non più di 5) in un luogo asciutto e arieggiato su graticci, ad esempio. Se è stato aperto o ha subito un urto, è possibile congelarlo. Rimuoverete così la buccia, i semi centrali, prima di tagliarlo a pezzi e irrorarlo con succo di limone.

Il trucchetto del giardiniere: interponete una lastra di ardesia o una tegola sotto il frutto. Non sarà più a contatto diretto con il terreno, evitando così che marcisca a causa dell'umidità. Pensate anche a pacciamare intorno alle piante soprattutto durante il picco dell'estate poiché le piante di melone amano i terreni freschi.
I meloni sono molto soggetti all'oidio (malattia fungina che lascia una sorta di peluria bianca sulla superficie delle foglie). Evitate accuratamente di bagnare le foglie o i fiori. I meloni sono frutti molto esigenti appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee. Come tutti i membri di questa famiglia - cetrioli, angurie, zucchine, ecc. - esauriscono i nutrienti del terreno. È quindi importante non coltivare questo tipo di ortaggio-frutto sempre nello stesso luogo o uno dopo l'altro per non impoverire eccessivamente il terreno.
Piantateli con dell'origano, si accompagnano favorevolmente sia in giardino che in tavola.