Melo Grafsztynek Czerwony

Il Melo 'Grafsztynek Czerwony' è una varietà danese antica, ben adattata ai climi oceanici freschi. L'albero sviluppa una chioma sferica che, in primavera, si ricopre di una bellissima fioritura rosa pallido. Le sue mele sono di dimensioni piuttosto grandi e si colorano di un bel giallo che diventa intensamente rosso a maturazione, nel mese di ottobre. La loro polpa acidula è molto succosa, ideale per la preparazione di dessert e succhi. Queste mele devono essere consumate rapidamente poiché non possono essere conservate a lungo. Questa varietà necessita di essere impollinata da un altro esemplare di varietà diversa nelle vicinanze.

Il Melo è un membro importante della vastissima famiglia delle Rosacee. Il genere Malus comprende una quarantina di specie, tra cui il Melo comune, Malus domestica (sinonimi, Malus communis o Malus pumila), oltre a specie non fruttifere, i Meli ornamentali. I Romani conoscevano già 29 diverse varietà da frutto, mentre oggi se ne contano circa 20.000.
Il Malus domestica 'Grafsztynek Czerwony' è un mutante della varietà originale 'Grafsztynek', descritto per la prima volta nel 1858. Originario della Danimarca, e forse anche dello Schleswig-Holstein (il Land tedesco più a nord, confinante con la Danimarca), questa varietà antica è conosciuta anche con il nome di 'Roter Gravensteiner'. L'albero mostra una crescita vigorosa e forma una chioma sferica o espansa, raggiungendo solitamente 4,5 m di altezza per 3,50 m di larghezza. Tuttavia, esemplari vecchi possono avvicinarsi ai 6 m di altezza, con una silhouette molto ramificata. Resistente bene in climi umidi, lo si trova vicino alle coste nei paesi nordici, ma non nell'entroterra, perché non è sufficientemente resistente al gelo nelle rigide condizioni continentali dell'Europa orientale. Ad aprile-maggio, produce una bellissima fioritura, composta da fiori semplici rosa pallido, leggermente più grandi rispetto ad altre varietà. Essendo una varietà autosterile, deve essere piantato vicino a un impollinatore il cui polline permetterà di fecondare i fiori. Molte varietà possono svolgere questo ruolo, tra cui 'Klaraapfel', 'Prince d'Oldenbourg', 'Koksa Pomarańczowa', 'Reneta Ananasowa', 'Reneta Baumann', 'Berlepsch' e 'Golden Delicious'. Dopo la fecondazione, il fiore si trasforma gradualmente in frutto che matura tardivamente, nel cuore dell'autunno. La buccia, inizialmente gialla, si ricopre di una sfumatura rossa sempre più visibile, che finisce per coprire tra un quarto e la metà della superficie del frutto. Questo dovrà essere raccolto a maturazione in ottobre, anche se è consumabile solo a novembre, è meglio evitare di lasciarlo sull'albero. Le sue dimensioni importanti, soprattutto nei primi anni di fruttificazione, lo rendono soggetto a cadute precoci se l'albero viene scosso dai venti autunnali. La polpa bianco-gialla è deliziosa, aromatica e acidula. Questa mela può essere consumata cruda o utilizzata per preparare dessert o succhi. Non può essere conservata a lungo, fino a dicembre circa, e sopporta male il trasporto, per questo è più adatta a un uso familiare amatoriale che a una produzione commerciale. 

Apprezzato per le sue qualità gustative, ma con una resistenza alle malattie piuttosto media e incapace di essere conservato a lungo, questa varietà interesserà principalmente gli amatori che già possiedono un frutteto, e in particolare un impollinatore. Potrà così arricchirsi con alcuni Pere, tra cui figurano anche varietà antiche, o specie meno comuni, come il Mespilus germanica 'Macrocarpa' o Nespolo germanico, una varietà con frutti più grandi rispetto alla specie tipo, che si consumano anch'essi tardivamente, dopo essere stati esposti al gelo. In climi non troppo rigidi e sufficientemente caldi in estate, potrai aggiungere a questa selezione i frutti del Kaki, un albero dal fogliame lucido ed elegante che assume splendide colorazioni autunnali.