Mirtillo siberiano Wołoszebnica

Il caprifoglio Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Wołoszebnica’ offre bacche deliziose, straordinariamente profumate, dal sapore agrodolce irresistibile e dalla texture incredibilmente succosa, arricchita da una sottile nota vinosa. Questi frutti succosi raggiungono la maturità alla fine del mese di maggio. Dotato di una resistenza eccezionale alle temperature estreme che possono scendere fino a -40°C, questa cultivar arbustiva si adatta facilmente a vari ambienti, sia in piena terra che in vaso su una terrazza. La sua fioritura precoce a marzo, adorna di bianco e giallo, annuncia un generoso raccolto di frutti a giugno, stimolato dalla presenza di impollinatori nelle vicinanze. Queste bacche, saporite come dessert o ideali per il congelamento, completano perfettamente una piccola siepe fruttifera. Facile da coltivare e resistente alle malattie, questo caprifoglio 'Wołoszebnica' è una scelta ideale anche per favorire l'impollinazione di altre varietà di frutti.

Il Lonicera caerulea var. kamtschatica, più comunemente chiamato Camemoro blu, Bacca di miele, Bacca di maggio, Mirtilli di Siberia, Caprifoglio commestibile, Maibeere o Haskap, è una specie arbustiva della famiglia delle caprifoliacee, come tutti i caprifogli. È originario dell'Europa orientale, in particolare della Russia e della Siberia asiatica, dal Kamtchatka al Magadan fino all'isola di Sakhalin. Il caprifoglio commestibile è conosciuto e consumato da molto tempo dalle popolazioni autoctone. È adatto alle regioni fredde, poiché resiste a -40°C, ma solo -7°C per i suoi fiori. È un arbusto interessante per i giardini di alta quota.

La varietà ‘Wolozsebnica’ è una varietà moderna e robusta, coltivata da molti anni in Polonia. Forma un arbusto cespuglioso, con una chioma densa e arrotondata, di 1,75 m di altezza per un’ampiezza di 1,20 m. Il fogliame è deciduo, composto da foglie opposte, ovali, verde scuro, leggermente grigio-bluastre, lunghe da 3 a 8 cm. La fioritura avviene a partire da marzo, sotto forma di fiori tubolari, che sbocciano a coppie, giallo-verdognoli, piuttosto discreti, intensamente visitati dalle api. La fruttificazione avviene soprattutto sui rami di uno e due anni. L'arbusto si ricopre quindi di bacche allungate e leggermente curve, pruinose di colore blu, lunghe da 2,5 a 3 cm, con un diametro da 0,8 a 1 cm, del peso di circa 1,5-2 grammi, dal profumo di miele. Contengono semini minuscoli che non si percepiscono durante la degustazione. Giunte a maturazione verso fine maggio, inizio giugno, la drupa è piena di una polpa giallo-verdastra, succosa, dolce e acidula, simile a quella del mirtillo sia per sapore che per aspetto. La raccolta si scalmana man mano che i frutti maturano, quando la loro polpa diventa ben rossa. La produzione di un Camemoro è di circa 2,5-4 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Per migliorare la fruttificazione, è preferibile installare almeno due piante. Le varietà ‘Zojka’, ‘Morena’, ‘Nimfa’, 'Silginka' possono essere buone partner impollinatrici. Mellifere, i fiori sapranno attirare le api per una buona impollinazione. I frutti sono ricchi di vitamine B e C, fibre, minerali e ben forniti di antiossidanti.

In cucina: Una volta raccolte, le bacche di maggio si conservano solo 2-3 giorni in frigorifero, preferibilmente nel cassetto delle verdure. I frutti del Camemoro Wolozsebnica possono essere gustati freschi, e per una maggiore golosità, si possono spolverizzare con un po' di zucchero cristallizzato. Eccellenti in gelatine o marmellate, si possono anche usare per preparare macedonie, muffin o frullati, torte... E anche succhi molto fruttati, leggermente acidi. Essiccati, le bacche conservano tutti i loro valori nutritivi. Per prolungare la degustazione, i frutti possono essere facilmente congelati.

Crea un vero e proprio Eden goloso nel tuo giardino con questo Caprifoglio a bacche di miele, ideale per comporre una siepe deliziosamente campestre. Scegli un posto soleggiato, ma protetto dal calore eccessivo, in un terreno fresco, fertile e leggermente acido. Associalo armoniosamente a lamponi, ribes rosso, more di rovo, mirtilli o ancora a bacche di goji (Lycium barbarum) per raccolti deliziosi. Puoi anche coltivarlo in vaso su una terrazza per un'immersione nella natura. Per un'esplosione di colori, abbinalo ad arbusti decorativi come le Osmanthe profumate, i lillà, i filadelfi, gli abeli, i Choisya (Arancio messicano) o il Kolkwitzia, avendo cura di rispettare lo spazio vitale del Caprifoglio. Tuffati nel profumo avvolgente del Caprifoglio a bacche di miele fin dalla primavera!