Vite Chasselas De Fontainebleau

Il Muscat Giallo di Fontainebleau è una varietà di riferimento nel mondo della vite. Questo vitigno da tavola, uno dei più apprezzati tra i vitigni bianchi, può anche essere vinificato. Produce grappoli di dimensioni medie, con uva giallo dorato, dalla buccia sottile e dalla polpa succosa, dal sapore molto gradevole. Può essere allevato con potatura corta o lunga, questo vitigno molto antico è poco sensibile alla muffa grigia e agli acari. Tuttavia, teme l'oidio e le malattie del legno, così come i vermi del grappolo. Questa vite prospererà nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È resistente al freddo.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa in Nord America, America centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sottospecie sylvestris esiste ancora, è una liana rampicante che cresce ai margini delle foreste e può raggiungere grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è avvenuta tramite i Focesi in Provenza, intorno al 600 a.C. Le attuali varietà, chiamate vitigni nel caso della vite, sono associate alla sottospecie vinifera (sebbene esistano altre specie coltivate, ma in modo molto minoritario). Dal punto di vista economico, la vite da vino prevale nettamente su quella da tavola, in Francia sono autorizzati più di 200 vitigni, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Una varietà molto antica, questa vite Muscat Giallo di Fontainebleau sarebbe stata, secondo la leggenda, inviata da Cahors a Fontainebleau dal re Enrico IV prima del 1600. In realtà, secondo alcuni studi genetici, sarebbe originaria della Svizzera, o forse della Borgogna. Arbusto rampicante vigoroso, la vite Muscat Giallo di Fontainebleau è una rampicante che può raggiungere facilmente i 5 m di altezza o di espansione se non viene potata. La sua forma finale dipenderà dalla potatura praticata. Pianta rampicante dotata di viticci molto lunghi nel caso di questa varietà, è comunque necessario legarla al supporto per aiutarla a reggersi e a salire: graticci, recinzione, pergola... È anche una pianta da sole poco esigente, che preferisce addirittura un terreno argilloso e ciottoloso, tendenzialmente calcareo, ma può essere sensibile alla siccità prolungata. Le foglie sono rossastre quando spuntano in primavera, poi assumono una forma quasi pentagonale, con 5 lobi poco profondi. La fioritura avviene a maggio-giugno a seconda degli anni e delle regioni, offrendo piccoli fiori verdastri riuniti in grappoli conici di dimensioni medie. Producono bacche giallo dorato, anch'esse di dimensioni medie, mature in agosto e settembre a seconda delle regioni. Queste bacche dalla buccia sottile hanno una polpa succosa e piena di sapore. È da notare che i grappoli possono essere soggetti al millerandage, cioè alcune bacche abortiscono, mentre altre si sviluppano in modo imperfetto, sia in termini di dimensioni che di maturazione.
Molto rustica (fino a -20°C, persino -25°C), questa vite cresce in pieno sole, in un terreno comune, anche ciottoloso, a condizione che non sia troppo secco. Poco sensibile alla muffa grigia e agli acari, questa vite teme invece l'oidio che quindi bisognerà monitorare per poter trattare con zolfo se necessario. È anche soggetta alle malattie del legno (escoriosi ed eutipiosi) così come ai vermi del grappolo.

L'uva Muscat Giallo di Fontainebleau si consuma a tavola o in succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. Per godere di sapori diversi, pianta accanto a lei la sorprendente vite con uva nera Philipp, dalle curiose bacche allungate a forma di pere. Un Kiwi arguta Issai (autofertile) ti permetterà anche di arricchire le tue insalate di frutta autunnali di calcio e vitamina C.