Vite da tavola Crimson Seedless

La Vite da tavola Crimson Seedless è una varietà piuttosto tardiva. La raccolta inizierà verso metà settembre al sud e all'inizio di ottobre al nord della Loira. Nelle ultime regioni, la fioritura non teme le gelate tardive, ma attenzione affinché i grappoli maturino prima dell'arrivo dell'inverno. Essa produce grappoli di dimensioni medie a grandi, di forma conica, più o meno compatti, con un peduncolo lungo e robusto, che possono pesare da 400 a 500 grammi. Sono composti da chicchi di dimensioni medie, di forma ellittica, di colore eterogeneo che va dal rosa al rosso violaceo, coperti da una leggera pruina biancastra. Il chicco è compatto e croccante, con una buccia spessa e una polpa trasparente, succosa, dolce, dal sapore piuttosto neutro, e senza semi. Dissetante e rinfrescante, l'uva si consuma matura al naturale o trasformata in succo di frutta, marmellata, gelatina, dolci, insalate di frutta, … Varietà sensibile alla peronospora, all'oidio e alla muffa grigia.

La vite da vino, in latino Vitis vinifera, appartiene alla famiglia delle Vitacee, come l'edera. È coltivata da migliaia di anni in Nord Africa, nelle regioni del Medio Oriente, nel Caucaso e in Europa. Tra il -1000 e il -500 a.C., è stata introdotta dai Romani in Italia, in Sicilia, in Spagna, in Portogallo e nel sud della Francia. In quel periodo antico, i vini erano tagliati con acqua e profumati con erbe e aromi. È a partire dal Medioevo che si ritrova il vino come lo conosciamo oggi. Nel 17° secolo, l'attività vinicola si orienta alla ricerca di vini di maggiore qualità, ma alla fine del 19° secolo, la fillossera ha distrutto gran parte dei vigneti francesi, e così nel 20° secolo appare la scienza del vino : l'enologia. Questa specie è coltivata per i suoi frutti in grappoli chiamati « uva », che si consumano freschi come uva da tavola, fermentati in vino, oppure essiccati come uva passa.

La varietà Crimson Seedless, è stata ottenuta da David Wilder Ramming e Ronald Tarailo, negli Stati Uniti (California), dove è coltivata dal 1989. Deriva dall'incrocio tra Emperor (sin. : Imperatore, Red Emperor, Red Emperador, Genova Rossa) e il C33-199. Ancora poco conosciuta in Francia, è la più diffusa tra le uve da tavola in California, ed è ampiamente diffusa in Sud America, in Sudafrica e in Spagna. Essa forma una pianta con lunghi rami sarmentosi e rampicanti, chiamati sarmenti quando sono vecchi e lignificati, che possono raggiungere i 4-6 metri di espansione, o più, una volta potata. I tralci sono i giovani rami che portano foglie, frutti e viticci che consentono alla vite di avvolgersi attorno a un supporto. Il suo sistema radicale può scendere fino a 5 metri di profondità nel terreno, garantendo alla vite una buona resistenza alla siccità. Molto estetici, i rami sono sorretti da un tronco tortuoso, con la corteccia che si sfoglia in strisce con l'età. Di una longevità notevole, la vite può vivere diversi secoli. La sua fogliame caduco è composto da grandi foglie di 8-16 cm di apertura, alterne, con 5 o 7 lobi, dentellate sul bordo, attaccate ai rami da un lungo picciolo. Esse cambiano dal verde tenue all'apertura delle gemme al verde medio durante la stagione, per assumere in autunno tonalità che vanno dal giallo dorato, all'arancione, al rosso violaceo, offrendo uno spettacolo molto colorato. La fioritura, molto discreta, avviene a maggio-giugno. Opposta alle foglie, si presenta sotto forma di grappolo lungo 10-12 cm, composto da piccoli fiori insignificanti, giallo-verdastri, con 5 stami sporgenti. Varieetà autofertile, i fiori ermafroditi, si impollinano da soli. Per formare il grappolo, i chicchi carnosi e globulosi sono attaccati al raspo da piccoli pedicelli. I boccioli floreali gelano già a -2°C, ma la fioritura piuttosto tardiva di questa varietà non teme molto le gelate primaverili. Questa pianta rustica sopporta temperature vicine ai -20°C, ma non gradisce l'umidità estiva che favorisce la comparsa di macchie sulle foglie e sui frutti (oidio, peronospora della foglia e del grappolo). Questa varietà può essere coltivata ovunque in Francia, in una posizione soleggiata e calda, in un terreno drenante, profondo, anche povero, secco e calcareo.

La Vite da tavola Crimson Seedless è una varietà produttiva e vigorosa, con una rapida messa a frutto, intorno ai 2-3 anni, diventando ottimale dopo 7-8 anni.Tuttavia, è preferibile moderare la potatura per evitare di esaurendola. Per conferire una bella colorazione ai frutti, è possibile praticare una leggera sfoliazione. La raccolta, omogenea e abbondante, si estende da fine settembre a fine ottobre a seconda della regione e del clima. È importante raccogliere i frutti solo quando sono maturi, poiché non maturano più successivamente, e facendo attenzione a raccogliere delicatamente il grappolo con il suo peduncolo, con l'aiuto di un cesoio. Un piede può produrre una quantità di 20-30 kg all'anno, variabile a seconda della conduzione della vite. L'uva si conserva solo alcuni giorni in un luogo fresco o in frigorifero. 

Senza semi, compatto, succoso e dolce, questo uva da tavola è delizioso da consumare crudo. È anche un frutto ideale per la trasformazione in marmellata, gelatina e succo di frutta ; per la preparazione di clafoutis, torte, budini o plumcake ; per la realizzazione di insalate in compagnia di altri frutti ; o ancora per accompagnare piatti salati a base di pollame (tacchino, pollo, quaglia, anatra, …). Si abbina perfettamente a formaggi, indivia, noci, prosciutto crudo, … Ricco di carboidrati (glucosio e fruttosio) da 16 a 18 g per 100 g, l'uva è un frutto calorico (circa 80 Cal/100 g). Il suo contenuto di vitamine B (B2, B6) e C, di antiossidanti fenolici e di fibre, di manganese, potassio, calcio, magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro, fanno dell'uva un alleato della salute. È un frutto sano, naturale e gustoso.

Oltre alle sue capacità fruttifere, la Vite da tavola Crimson Seedless consente di mettere in evidenza le sue qualità ornamentali palizzate su un pergolato, una pergola o un muro. Per offrire una degustazione di uva da tavola da agosto a ottobre, può essere interessante associarla ad altre varietà più precoci, come ad esempio : Chasselat dorée, Chasselat rose, Roi des précoces, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, o più tardive :  Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, Sultanica bianca. Ma in ogni caso, tra una vasta gamma di viti, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.

Per un uso più urbano, è assolutamente possibile coltivare un piede di vite in vaso su un balcone o una terrazza, palizzato in una posizione calda e ben potato. In questa configurazione, la vite sarà molto ornamentale.