Mandorlo Princesse Bio

IlMandorlo o Prunus dulcis ‘Princesse’ è una varietà piuttosto precoce e di produttività media che deve il suo altro nome di mandorlo pistacchio al sapore un po' particolare della sua mandorla. Questo albero da frutto ha la sua piccola celebrità, la deliziosa mandorla di ‘Princesse’ è utilizzata per i calissons d'Aix. Il guscio del frutto è così tenero che si rompe sotto la pressione delle dita, la polpa bianca e profumata del seme è molto dolce. Questo albero da frutto ben adattato al clima mediterraneo offre anche una magnifica fioritura bianca alla fine dell'inverno. Il raccolto avviene in agosto-settembre. Parzialmente autofertile, 'Princesse' sarà impollinata da 'Ardéchoise' e 'Aï'.

Pianta proveniente dall'Agricoltura Biologica. 

Il Prunus dulcis e le sue varietà appartengono alla famiglia delle rosacee, è un albero originario dell'Asia centrale. È diventato tuttavia molto tipico del Mediterraneo. Le sue foglie caduche sono alternate, strette e lanceolate. Il Mandorlo raggiungerà un'altezza di 6 a 10 m per 5 a 8 m di larghezza e può vivere diverse decine d'anni. È molto rustico, può resistere fino a -20°C ma i suoi fiori vengono distrutti a -2°C. Si pianta nell'orto da frutto o ornamentale, grazie alla sua bella fioritura che appare alla fine dell'inverno.

La fioritura del Mandorlo ‘Princesse’ avviene tra fine febbraio e inizio marzo a seconda delle regioni, è sensibile alle gelate primaverili e sarà distrutta già a -2°C. L'albero potrà comunque essere piantato a Nord della Loira con l'ausilio di un muro e una esposizione molto favorevole. Parzialmente autofertile, fruttificherà meglio in presenza di un'altra varietà che fiorisce praticamente nello stesso periodo: Ardéchoise, Aï o Texas in alternativa.

Ciò che viene consumato nel frutto, la mandorla, è in realtà l'interno del seme. Una buccia protegge questa mandorla, essa stessa contenuta in un involucro peloso che si apre a maturità. Per il raccolto, si raccolgono le bucce a terra, se necessario si scuotono i rami dell'albero. Si procede poi all'essiccazione, stese al sole, si lasciano per diversi giorni. Una volta secche, le mandorle si conservano per diversi mesi in un luogo asciutto e aerato. A maggio e giugno, è anche possibile raccogliere le mandorle fresche (verdi), a mano. Queste si conservano per pochissimo tempo, solo qualche giorno. In cucina, le mandorle si usano intere (con la buccia), sgusciate (senza la buccia), a lamelle o tritate. Vengono consumate principalmente nei dolci o in alcuni piatti salati come i tajine ad esempio. È un frutto oleoso, che talvolta può causare reazioni allergiche.

Per motivi di trasporto, i nostri rami più alti sono suscettibili di essere potati prima della spedizione. Si adattano a tutte le forme di coltivazione comuni : cordoni, palmettes, gobbi, mezzotrunk e basso tronco, esclusa la formazione di alberi ad alto fusto. Se desideri maggiori informazioni o consigli sulla coltivazione dei tuoi alberi da frutto, non esitare a contattarci.