Spinacio selvatico bonus-henricus Bio

L'Chénopode Bon Henri, chiamato talvolta spinacio selvatico o ansérina, si coltiva per le sue foglie. È una pianta perenne molto rustica, che rimane nello stesso luogo per diversi anni: ideale in permacultura. Le foglie si consumano cotte come gli spinaci. Piantatelo in aprile-maggio o settembre-ottobre. Il raccolto avviene in primavera e in autunno.

Il Chénopode Bon Henri si coltiva per le sue foglie, che si consumano cotte come gli spinaci. Questa pianta perenne e rustica veniva frequentemente raccolta nel Medioevo. Il Chénopode Bon Henri cresce allo stato selvatico, preferibilmente in alta quota, nei luoghi abitati in passato o lungo i bordi dei sentieri, dove il terreno è ricco di azoto. Esistono due versioni sull'origine del suo nome. Il nome potrebbe fare riferimento ad Enrico III di Navarra, futuro re di Francia Enrico IV, che amava molto questa verdura. Il suo nome potrebbe anche derivare dal tedesco antico, 'gut heinrich' (heinrich indicava le piante che crescevano spontaneamente ai margini delle case). Le sue proprietà vermifughe gli avrebbero valso il nome di Bon Henri, in contrapposizione al mercuriale chiamato 'mauvais henri'.

A differenza del Chénopode bianco e del Chénopode gigante, il Chénopode Bon Henri rimane nello stesso luogo per diversi anni, circa 4-5 anni. Il fogliame scompare in inverno e nuovi germogli appaiono in primavera. La fioritura, sotto forma di piccoli fiori a spiga, avviene da giugno a settembre. Il Chénopode Bon Henri raggiunge un'altezza di maturità di 20-60 cm. È ricco di vitamine A e C, nonché di sali minerali.

Il raccolto: raccogliere le foglie man mano che servono, preferibilmente al mattino. Il raccolto avviene in primavera e in autunno, quando le foglie sono più tenere.

La conservazione: le foglie vanno consumate molto rapidamente dopo la raccolta, preferibilmente nella stessa giornata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Per limitare le annaffiature, vi consigliamo di pacciamare il terreno in estate con sottili strati successivi di erba tagliata, possibilmente mescolata a foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.