Prezzemolo riccio Champion

Il Prezzemolo riccio Champion è una varietà fine e riccia, abbastanza compatta, che tollera particolarmente bene il freddo. La sua velocità di ricrescita è buona e le permette di avere un buon rendimento per un lungo periodo. Semina da febbraio a settembre per un raccolto che si estende da maggio a novembre.

Abbinatelo all'Aglio e all'olio d'oliva e otterrete il famoso condimento all'italiana in grado di ravvivare qualsiasi piatto di verdure. Tenete sempre a portata di mano un vasetto di prezzemolo che vi renderà ottimi servizi in cucina. Le semine del Prezzemolo riccio Champion si effettuano da febbraio a settembre. Le raccolte si susseguono da maggio a novembre.

Il prezzemolo è una pianta aromatica, usata come condimento e anche come pianta medicinale. È ricco di vitamine, oligoelementi e minerali. Si nota soprattutto la sua elevata concentrazione di vitamine C e A: 100 g di prezzemolo contengono quattro volte più vitamina C di 100 g di un'arancia e quattro volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A. È uno stimolante del sistema nervoso, combatte efficacemente l'anemia e ha proprietà disintossicanti.

Non sorprende quindi che abbia simboleggiato la forza nell'antica Grecia e sia stato osannato dai Romani che lo hanno introdotto in molti paesi dell'Impero. Cadde in disgrazia nel Medioevo, dove fu associato al diavolo. La spiegazione risiede probabilmente nella crescita un po' capricciosa della pianta. Questa pianta biennale originaria del Vicino Oriente è coltivata come annuale, a meno che si voglia farla andare in semi e raccoglierne i semi. Produce quindi ombrelle di piccoli fiori verde-giallastri a bianchi. Ma è per le sue foglie che il prezzemolo è coltivato. Le sue foglie contengono oli essenziali che profumano al minimo sfioramento. Sono di un verde brillante, divise in tre foglioline e poi in lobi profondamente segnati. Il Prezzemolo viene talvolta confuso con il prezzemolo delle canne - pianta tossica - le cui foglie sono simili ma che emana un odore nauseante. Il Prezzemolo tuberoso è invece coltivato sia per la sua radice a fittone che per il fogliame. Le piante di prezzemolo possono raggiungere i 60 cm di altezza.

Viene spesso inserito nei bouquet garni in combinazione con timo, alloro e rosmarino. È molto apprezzato nelle salse all'aglio che accompagnano i fagioli verdi, le lumache, ecc. Viene anche spesso utilizzato come elemento decorativo sui piatti.

Il raccolto: la raccolta avviene generalmente tre mesi dopo la semina. Il raccolto si effettua direttamente con le forbici o pizzicando man mano che serve in cucina. Questo taglio stimola la pianta e favorisce la formazione di nuove ramificazioni. È utile avere le erbe aromatiche a portata di mano, in vaso sul davanzale o vicino nel giardino per non dover attraversare tutto l'orto ogni volta che ne hai bisogno.

La conservazione: il prezzemolo è molto meglio consumato fresco. Ma si congela molto bene. Per farlo, lavatelo e lasciatelo asciugare bene. Riunite i rami in mazzetti che metterete in un sacchetto per il congelamento. Potrete così conservarlo per tutto l'inverno e utilizzarlo secondo le vostre esigenze. Se preferite lasciarlo seccare, lavate i rami, asciugateli accuratamente e lasciate asciugare i mazzetti con la testa in basso in un luogo asciutto. Quando i rami diventano fragili, sbriciolateli e trasferiteli in un contenitore ermetico.

Il trucchetto del giardiniere: il prezzemolo rinforzerebbe il profumo delle rose. Per evitare la mosca della carota, che adora anche il prezzemolo, piantateli ai piedi delle vostre lavande per farle fuggire. Ravanelli e prezzemolo si potenziano mentre la presenza del prezzemolo inibisce la crescita del sedano rapa.