Thymus vulgaris - Vilmorin - Timo

Componente essenziale del Bouquet garni, il Timo di Provenza è una delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. È un grande classico meridionale, insostituibile per profumare carni, pesci e verdure. Può anche essere utilizzato per preparare infusi che alleviano i disturbi digestivi e respiratori. Semina da marzo a luglio per un raccolto tutto l'anno.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove a volte si trova allo stato selvatico, il Timo comune, chiamato anche Farigoule, è una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Forma piccoli cespugli profumati con fogliame verde grigio che si adornano, in estate, di graziose piccole fioriture il cui colore varia dal bianco al rosa-lilla a seconda delle varietà.

Il Timo è una pianta aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Considerando che è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittatene per fare scorta per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente per essiccazione. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con la congelazione se vi sembra più pratico.

Il consiglio del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare gli stili installando alcune piante aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche nei giardini rocciosi. È molto bello e i profumi, a volte intensi, delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.