Fico Firoma ´Kojufcf´

Il Fico carica Firoma ® si caratterizza per la forte produttività di grosse fichi, anche sulle piante giovani, la sua elevata rusticità e la fruttificazione precoce, dall'inizio di luglio. Questa varietà, di recente ottenimento, produce fichi di grande calibro a forma di pera con la buccia di colore rosso-bruno a viola. La sua polpa rosa, deliziosamente dolce, cremosa e delicatamente profumata, è particolarmente ricca di sapore, contenente numerosi piccoli semi (achenio). Nel cuore dell'estate o in autunno, i deliziosi frutti si consumano al naturale subito dopo la raccolta, o trasformati in numerose ricette. Il suo sviluppo medio fino a 3 m di altezza, il suo portamento grazioso e il suo fogliame originale fanno di questo Fico un arbusto affascinante e molto decorativo. Piantumazione in autunno-inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde). Poco soggetto alle malattie, richiede pochissima manutenzione.

Originario di regioni dal clima caldo temperato, che vanno dal bacino del Mediterraneo all'Asia centrale, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. In genere, non supera i tre o quattro metri di altezza e ha un tronco piuttosto tortuoso e un portamento cespuglioso. Le foglie caduche sono ruvide e vellutate, possono raggiungere i 25 cm di lunghezza, più o meno divise in tre a sette lobi dentellati di forma variabile. Il retro della foglia è vellutato e mostra venature sporgenti. I fusti, le foglie e i frutti contengono un lattice bianco piuttosto irritante. Il legno, con la corteccia grigia e liscia, è tenero, spugnoso e cavo. Le radici rampicanti del fico sono potenti.

Il Fico Firoma è una varietà autofertile e biforcale, cioè fruttifica due volte, la prima all'inizio di luglio, poi la seconda verso inizio settembre, se le condizioni climatiche sono favorevoli. Tra i Fichi si distinguono :

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta abbondante all'inizio dell'autunno

- le varietà bifere, che fruttificano due volte all'anno, producendo fichi chiamati 'fioroni' all'inizio dell'estate, che compaiono sul legno dell'anno precedente, e fichi autunnali, che si sviluppano sui rami dell'anno.

Tra tutte le varietà di Fico, il Fico Firoma produce abbondantemente una prima volta in luglio dei « fioroni » di circa 100-120 g e poi in settembre-ottobre dei fichi da 50 a 80 g. Questa scala di fruttificazione garantisce una raccolta di fichi gustosi per tutta la stagione. La raccolta avviene più volte, man mano che i frutti maturano. È una varietà autofertile e partenocarpica, che consente di ottenere frutti senza fecondazione. Non necessita di altri esemplari di Fico e non ha bisogno dell'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo freddoloso per sopravvivere in un clima freddo.

Colmo di sole, il fico si può consumare al naturale come frutto fresco, dove rivelerà tutto il suo sapore e la sua cremosità. Saprà anche sorprendere e arricchire i piatti dolci come crostate, clafoutis e altre composte, e i piatti salati in abbinamento a formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras, ma anche come contorno a pollame o carni bianche. Il sapore fine e deciso del fico può essere esaltato con del miele. Si abbina anche molto bene a frutti dolci come frutti rossi (ciliegia, fragola, lampone, mora, ribes, mirtillo, …) e l'uva. Tra i frutti per confetture/marmellate, i fichi hanno un posto d'onore con un gusto delicato e ricco, dal sapore molto dolce.

Ricca di fibre, la Fico possiede proprietà lassative e i semi facilitano la digestione. È ricca di minerali, oligoelementi e vitamina B. Dopo la raccolta, per non alterare gli aromi del Fico, non è consigliabile conservarli in frigorifero, la buccia potrebbe soffrire per l'umidità e la condensa.

Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un bello spazio ombreggiato, molto piacevole durante il caldo estivo. Piantate il Fico al riparo di un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con una esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno da frutto, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni della metà sud del nostro paese. A nord, si può associare al Cotogno, all'Akebia quinata, al Feijoa che sono anch'essi rustici ed esotici. Considerate bene le sue dimensioni da adulto per determinare la distanza in cui lo pianterete. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri in pietra a secco o con malte magre, all'antica.

È importante scegliere la giusta varietà in base al clima, alle dimensioni del giardino e all'uso desiderato dei frutti.